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评价油脂酸败常用的卫生学评价指标包括酸价、过氧化值、羰基价以及丙二醛等，其中丙二醛主要用于评价

2022-01-04

A.动物油脂酸败的程度

B.大豆油、花生油酸败的程度

C.植物油煎炸过瑝中酸败的程度

D.氢化油酸败的程度

E.坚果类加工食品油脂酸败的程度

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评价油脂酸败常用的卫生学评价指标包 括酸价、过氧化值、羰基价以及丙二醛等， 其中丙二醛主要用于评价

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