夏朝皇帝吃什么_开国大宴怎么样

夏朝皇帝吃的食物 既然设宴，就要好酒好菜招呼着。但实在是当时条件所限，在这场开国 大宴上，猛男夏启能拿出手的只有肉和果酒(餐间的野生水果就不说了)，甚 至是以肉为主食的。 四千多年前，在华夏民族还没有完全进入农耕阶段时，由于迁徙带来的 田猎游牧性质占了华夏民族经济的很大比重，因此，吃肉是不成问题的。近 代发现的夏文化遗址的二里头文化遗存和龙山文化遗址也证明，夏代有牧马 、 养马、养羊的经验。传言夏启征服了叛乱的有扈氏后，还把俘虏罚作“牧竖” ， 也就是放牧家畜的奴隶，可以想见当时放牧的规模。 吃肉不是问题，关键是在当时还没有丰富作料，还没有炒、煎、炸等烹 饪技术出现的状况下，肉怎么吃?史学界根据出土的夏商时代的炊具食器与 甲骨文的字形推测，夏商时代吃肉还是以大块肉为主，肉蒸熟、煮熟或烤熟 之后，用铜刀等切割成薄片，蘸酱或其他调料吃。 由此，专家推测，四千多年前的那场宴会上，是以蒸肉、煮肉或者烤肉 为主的。肉的品种也较多，有羊、猪、犬、鱼、雉，把这些肉蒸熟、煮熟或 者烤熟之后，用石刀、陶刀切割成薄片，蘸以肉酱汁和盐吃。 夏朝皇帝喝的东西 肉再好吃，吃多了也噎得慌，因此备点饮料是必需的。 这个饮料就是酒，但跟今天的酒不同的是，当时的酒是水果类发酵之酒 ， 而非粮食类发酵之酒。确切地说，是自然发酵的果酒，纯天然、无污染。 饮食文化学者、河南科技学院教授、河南餐饮与饭店行业协会常务副秘 书长张海林认为，夏启建朝，华夏民族还没有完全进入农耕文明时期，没有 那么多粮食供人类发酵、造酒，用的都是可以采摘的野生水果之类。 张海林解释，中国之酒源于何时，难以考证。世传有仪狄 (大禹时代之 人)造酒之说，或杜康造酒之说，但现在研究认为，酒的发明应该更早，且很 有可能是上古人在长期与自然界的博弈中发现的。自然界中，有些动物善于 在树洞中储存桃、李、杏等野果，但总有因故没来取的情形发生，于是，野 果被储存时间长了，就自然发酵为果酒。人们发现，山间野猴等吃了这些果 酒，就会手舞足蹈(也就是发酒疯)起来。人们好奇之下也去尝试，发现口感 不错，就借来一用。所以说，酒的发现、发明，是人类对自然界一个长期的 认识和实践的结果，更是人类的集体智慧的结晶。 古代皇帝的饮食知识 地位越高，受的约束越多，主要是自我约束。“刑不上大夫”的意思是用 比刑罚更高的要求约束士大夫，士大夫一旦刑罚加身，那可就丢人丢大了。 对于清宫的逸闻，我最喜读《宫女谈往录》、《太监谈往录》两本，前年拜 见《清史》总编纂戴逸先生，向先生推荐后者，还寄了一本给他。我并不能 考证此书所说是否确凿，之所以认为可信者，以其情理圆备耳。 作者信修明是读书人出身，娶妻生子后才净身入了宫，由于他有文化， 为人处事圆融得体，很快就成为慈禧太后身边的近侍太监，有时候还给慈禧 读书听。他的见识修养和文字功夫，今天的人是不可想象的。我起初也是因 为猎奇才读他的《太监谈往录》，一读之下，认为他写的之所以可信，原因 就是情理通顺。这也印证了我对德龄、容龄两姐妹“拆白党”的判断，她们写 的清宫逸事都是胡说八道。 比如说饮食，信修明写慈禧太后的饮食起居，并不是奢华不可遏制的， 而是按照早就定好的规矩办，丝毫不能逾制。民间传说慈禧喜欢吃什么，哪 个菜还是慈禧给取的名字，完全是杜撰，就跟那个相声里说的“东宫娘娘烙大 饼，西宫娘娘剥大葱”一样，是民间站在自己的立场上瞎猜，宫中御膳房的厨 师都没法准确把握帝后喜欢吃什么。慈禧秉政，即使是大冬天，也得差不多 凌晨四点起床，她是老年人，但也得“身乏强起”，不然，会被外面的王公大 臣议论，说她示天下以怠政。因为她这儿若差之毫厘，到了外面可就谬之千 里了。所以，不是位高权重就什么事儿都由着她。 在以往的朝代也是如此——拙作《尚食志·糟》一文，曾述宋仁宗皇后向 吕夷简夫人索糟鱼一事，宋朝宫廷有制度：不得取食于四方。就是说，京城 所在地方产什么，皇宫里基本上就吃什么，不能让全国各地进宫土仪即地方 特产，以免增加百姓负担。京城绝没有逢年过节前，突然多了外地的送礼车， 将道路堵死的情况! 岂止如此，宋仁宗有天晚上肚子饿了，特别想吃烧羊肉，但他忍着到了 天明。第二天早上吃早餐，对伺候他的侍臣说：昨半夜里，朕突感饥饿，特 别想吃烧羊肉。侍臣一惊，赶紧说：那您就应该降旨让御膳房做呀!宋仁宗摆 摆手说：算了!朕听说宫里每有任何要求，外面就当成永例、制度，供应不断。 其实，朕当时也想让御膳房做来着，但恐怕吃这一回，就让今后每天晚上杀 羊成为制度，那就太糟糕了。(“诚恐自此逐夜宰杀，则害物多矣。”)在场的 所有人听了，都高呼万岁!