2021年公共营养师三级理论模拟试题七

2021 年公共营养师三级理论模拟试题 七 多项选择题 6.营养健康教育包括 ⑴心理健康教育 ⑵最终目标是行为的改变 ⑶通过营养健康教育把营养研究成果传达给公众 ⑷预防营养健康健康教育 答案：(1)(2)(3)(4) 详见教材 22 页，营养健康教育是健康教育大系统中的一个分支，主要有营 养师针对患者或健康人群所开展的具有营养特色的健康教育活动。营养健康教 育的最终目的是消除或减轻影响健康的因素，预防疾病，促进健康和提高生活 质量。 7.下面哪条属于健康 K-A-P 的知而不行现象? ⑴山区妇女的母乳喂养行为 ⑵小孩的偏食现象 ⑶知识分子抽烟 ⑷大学生的通宵上网 答案：(3)(4)。针对(1)根据调查，山区妇女母乳喂养率高达 99%，不是因为 她们明确清楚母乳喂养的优点，而是沿袭传统文化的理念，认为母乳喂养婴儿 天经地义，因此属于行而不知;(2)小孩偏食不是孩子本身的问题，而多属于辅食 添加过晚，或者添加不当、不全造成的，更多地是因为大人饮食行为的影响， 孩子是无辜的，因此儿童偏食现象属于不知不行;(3)(4)大学生和知识分子都是具 有较高文化素养层次，对抽烟和通宵熬夜对健康的认识应该是比较明确的，造 成知而不行的原因，主要来自于自主意识过于强烈，抽烟和熬夜的近期危害不 明显，造成健康行为滞后，同时有自我安慰、自我调节等心理活动，故明知故 犯，属于知而不行。 8.下面哪条属于健康 K-A-P 的行而不知现象? ⑴回族老人不吃非正常死亡的动物 ⑵痛风老人不敢海鲜 ⑶农村妇女的母乳喂养行为 ⑷电脑从业人员喜欢喝绿茶 答案：(1)(2)(3)(4) (1)回族老人不吃非正常的动物是缘于伊斯兰教义和教规。其实回族在饮食 上有许多讲究和忌讳;忌吃猪、马、驴、骡、狗等不反刍动物的肉;忌吃虎、狼、 豹、鹰、蛇等残暴的兽类，以及吃肉食类的动物与飞禽;忌吃任何逢死的禽兽肉 类;也忌吃一切动物的血;忌喝酒、抽烟等。这些习俗，原于伊斯兰教;所以这属 于行而不知现象，而非其知晓费正常死亡动物对身体健康的影响。(2)痛风老人 不敢吃海鲜，大多是因为偶然吃了海鲜等高嘌呤食物后，出现痛风的急性发作， 于是就形成条件反射，而并不是知道海鲜类食物属于高嘌呤食物，在禁食海鲜 类食物的同时，其完全可能还有其他痛风的饮食误区，比如不敢吃鸡蛋和牛奶 等动物性食品等，因此其属于行而不知的现象;(3)农村妇女的高母乳喂养率也属 于习惯和风俗的影响。(4)电脑从业人员喜欢喝绿茶，并不一定知道绿茶中的茶 多酚有抗辐射的作用，可能更多地是缘于一种饮食习惯。 9.下面哪条属于健康 K-A-P 的不知而不行现象? ⑴儿童挑食现象 ⑵农村产妇每天吃 8 个鸡蛋补身子 ⑶青少年盲目节食 ⑷老人长期吃素 答案：(1)(2)(3) (1)儿童挑食现象往往和喂养不当，以及家长营养知识欠缺相关，而儿童并 不知晓挑食的坏处，需要家长教育，所以属于不知不行;(2)我国民间流传着一种 说法:“坐月子可得把红糖和鸡蛋准备足”。从医学角度看，产妇适当多吃些红糖、 鸡蛋是有科学道理的。吃鸡蛋并不是多多益善,产妇每天吃 2～3 个最好。让产 妇一顿吃七八个鸡蛋,这是好心办错事,因为大量鸡蛋一次进入胃肠,会消化不了。 产妇吃红糖、鸡蛋虽然很好,但也要注意适量。如吃得过多,因缺少运动,多余的 养分积存起来,会引起产后肥胖,有些人甚至血压升高。一般认为在坐月子期间, 应该做到饮食多样化,主副食互相搭配以便获得全面的营养。 (3)青少年盲目减肥并不是他们不知道节食的危害，而是尚未感受到远期的 危害，因为短期节食人体可以通过自身基础代谢的降低来相适应，但是长期节 食、盲目减肥的后果除可导致贫血、甲状腺机能亢进等营养性疾病外，还会引 起内分泌功能失调，如月经不调、闭经等，使身体机能发生紊乱，甚至导致神 经性厌食症，并可发生死亡。少女时期是精力最充沛、求知欲望最强烈的时期， 也是学习最出成绩的时期。需要供给充足、全面的营养，以保证身体和智力的 发育。如果为减肥而盲目节食、挑食、偏食，就会造成营养不平衡。因此属于 知而不行或者说明知故犯。(4)有些老年人摈弃荤食，转而吃素，这实际上是不 明智的。 由于人体衰老、头发变白、牙齿松动、骨质疏松及心血管疾病的发生都与 锰元素的摄入不足有关。缺锰不但影响骨骼发育，而且会引起周身骨痛、乏力、 驼背、骨折等疾病。缺锰还会出现思维迟钝、感觉不灵。因为植物性食物中所 含的锰元素人体很难吸收，而肉类食物中虽然含锰元素较少，但容易被人体利 用，所以吃肉是摄取锰元素的重要途径。因此，老年人不宜单纯吃素。老人总 是担心高脂血症和高胆固醇血症的危害，而片面认为吃素就是解决问题的唯一 途径，从上述解释可以看，老人长期吃素也属于错误的观念造成的，属于不知 不行。 10.健康信念的模式包括 ⑴外缘信念 ⑵权威信念 ⑶中心信念 ⑷模糊信念 答案：(1)(2)(3)没有模糊信念，因为模糊信念往往属于外缘信念，也就是对 健康信息缺乏明确的认识，就好像外缘信念一样。详见《社区营养》27-28 页。 多项选择题 1 在社区给糖尿病老人讲座，这属于社区营养特点的那一性质： ⑴实践性 ⑵客观性 ⑶社会性