品尝青豆茶，可以靠（ ），使茶叶和配料移到碗边而食用，别有一番情趣。

准备配料茶时，要求泡茶台的右侧放置（ ）。

  A、赏茶碟      B、盖杯       C、配料缸      D、开水壶

制作500ml的冰茶，冲泡时，用水量以（ ）为宜。

  A、50ml      B、400ml       C、200ml       D、100ml

“龙虎斗”是纳西族人治疗（ ）的秘方。

  A、骨折       B、胃病       C、感冒       D、解暑

（ ）的制作是将砖茶或沱茶煮沸，加一些酥油和少许盐巴，经充分打制而成。

  A、酥油茶      B、咸奶茶      C、龙虎斗      D、打油茶

（ ）是将茶罐先烤热，加入茶油、白面翻炒后，放入细嫩茶叶和食盐，炒至茶香溢出，加水煮沸。 

  A、八宝茶      B、酥油茶      C、五福茶      D、油炒茶

桃江擂茶为（ ），不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。

  A、清饮       B、五味饮      C、甜饮       D、辣饮

台湾茶人称（ ）为“投汤”。

  A、干壶       B、置茶       C、冲水       D、斟茶

潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水（ ）到各个小茶杯中去。

  A、回旋冲      B、点冲       C、高冲       D、低斟

无公害茶对环境的要求，主要指标为（  ）

  A．空气质量，土壤中重量金属含量，灌溉水的质量 B．空气含氧量，土壤中土层深度，有无灌溉条件 C．空气中CO2含量，土壤呈酸性，有无水源可利用 D．空气湿润，土壤肥沃，周边树木多

顾客接待的10个基本环节是：待机、接触、出样、（ ）、开票、收找、包扎、递交、送别。

  A、演示、比较    B、试饮、比较    C、冲泡、品饮    D、展示、介绍