一个醇和一个酸结合，脱水而生成酯。()

清蒸清渣：原料单独蒸煮，酒醅单独蒸，并单独入窖发酵，互不相混。()

中国白酒的传统蒸馏器具有()。

密度是指()，以符号()表示，单位为()或()。

A.高粱

B.玉米

C.大麦

D.大米

酒的品评是对酒质()、()、()、()四个方面的体现进行评价。

原料中含有脂肪过多，发酵时会使酒醅生酸过多，并能使酒有异味。()

GB/T10345.3-1989白酒中酒精度的试验方法最后换算成25℃的酒精度。()

黄酒按其总糖含量分为干黄酒、()、()和()。

A.13世纪

B.14世纪

C.15世纪

D.20世纪

小曲按添加中草药与否可分为()和()