学龄儿童的膳食指南不包括（　　）。-长理培训找题

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1能综合反映蛋白质、能量和其他营养素的摄入、利用和储备情况的指标是（　　）。
- A.身高、体重
- B.上臂围
- C.腰围、臀围
- D.皮褶厚度
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2碳水化合物的供给量应占总能量的（　　）。
- A.11%—14%
- B.20%—30%
- C.55%—65%
- D.40%
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3在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是（　　）。
- A.B族维生素和无机盐
- B.碳水化合物
- C.蛋白质
- D.维生素C
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4早产儿需要补充DHA是因为母乳中含量低。（　　）

早产儿需要补充DHA是因为母乳中含量低。（　　）

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5以下属于成酸性食品的是（　　）。
- A.洋葱
- B.蛋黄
- C.柠檬
- D.茶叶
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6200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为（　　）。
- A.兑人其它油
- B.白陶土吸附
- C.加碱去毒
- D.紫外线照射
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7黄曲霉毒素污染的食品以花生、豆类、玉米最严重。（　　）

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8食品防腐剂的抗菌原理主要是改变微生物生长环境，使微生物停止在缓慢增殖的迟滞期。（　　）

食品防腐剂的抗菌原理主要是改变微生物生长环境，使微生物停止在缓慢增殖的迟滞期。（　　）

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9在中国减少疾病危险的声称属于保健食品管理。（　　）

在中国减少疾病危险的声称属于保健食品管理。（　　）

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10足月新生儿平均身长50cm。（　　）

足月新生儿平均身长50cm。（　　）

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学龄儿童的膳食指南不包括（　　）。

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