孕妇必吃的12种食物：保健至宝——海鱼

 【营养成分】

DHA、多种矿物质

【健康价值】
健脑至宝
提高机体抗炎能力
增进食欲
预防早产
防治乳腺癌
预防新生儿哮喘
减少新生儿体重不足几率

【食用方法】
★吃鱼小窍门
★跟豆腐一起吃
★食海鱼的几点忌讳

【招牌菜】
①柠檬鲑鱼

准备：
鲑鱼 300克、柠檬 2个、洋葱20克、姜2片、料酒1大匙、白醋1小匙、盐适量、胡椒粉少许

加工方法：
（1）柠檬洗净、去皮、榨汁；洋葱、姜洗净，切末备用。
（2）将鲑鱼用盐、柠檬汁、洋葱、姜片、料酒、白醋及胡椒粉腌20分钟，使其入味后，捞出。
（3）将腌好的鲑鱼放入蒸锅内，蒸20-30分钟，至鱼肉熟透即可。

       西餐之中，想象一下有鱼而没有柠檬的情景，就像如今空有电脑却不能上网一样令人不安。鱼怎么能不配柠檬呢，真是罪恶，当然，我们要赦免生鱼片。与许多鱼配柠檬不同，这里的柠檬汁不是最后浇上去的，而是在烹饪中作为腌汁已早早加入，所以更入味，香气也更为强烈。

②鳕鱼羹

准备：
       海参1/2条、鳕鱼1片(各约150克)、鸡蛋2-3个、干贝2-3粒、葱2棵、姜2-3片、米酒1/4小匙、淀粉1大匙、黑胡椒粉、香麻油、盐各1/4小匙。

加工方法：
       （1）海参洗净，放入滚水中汆烫，捞出鳕鱼洗净，去骨；均切成1厘米小块。
       （2）葱洗净，分出葱白和葱叶，分别切末；姜去皮，切碎末备用。
       （3）干贝泡软，加入一半葱白、姜及米酒，放入蒸锅蒸熟，取出待凉，以手撕成细丝。鸡蛋打入碗中，滤掉蛋黄，留下蛋白打成发泡状。
       （4）锅中倒6杯水大火煮开，放入海参丁、鳕鱼丁、干贝丝及剩余的葱白、姜末，以中火煮开，再改用小火烹煮20分钟至半小时，待汤汁滚烫时加入淀粉勾芡，淋上发泡状的蛋白，再加入葱叶及黑胡椒粉、香麻油、盐即可。

特别提示：
       这道菜味道鲜美，富含蛋白质、钙、磷，可提供胎儿骨骼发育所需的营养，并能增强孕妇的体力。
       海参具有益精补血的功效。干贝为高蛋白、低脂肪的滋补性营养品，富含钙、磷，有滋阴补肾作用。
       干贝蒸软之汤汁，可加入汤内，味道极鲜美。蛋白打得愈发，加入汤汁中愈能浮在上面。