宁夏2020年国家电网电话招聘考试热点（408）

 对于土生土长的南昌人来说，一碗瓦罐汤意味着美好一天的开始，对于在外的游子而言，瓦罐汤就是家的味道，喝过那一口再也忘不了。日前，南昌市出大动作，瓦罐汤将统一标准迎客。统一店招牌，统一商标，统一Logo，开品牌门店省内一次性补贴8000元，省外补贴1.5万元。(9月4日《江南都市报》)

不可否认，在重磅奖励政策之下，会越来越多的南昌人会投资经营“南昌瓦罐汤”。但如何将这一品牌真正打响，不仅要有数量，更要讲究质量。试想，如果没有严格的瓦罐汤制作标准和工艺，如果没有对那些从事经营的人员进行严格的审核，那么肯定会使一些人滥竽充数，也会让一些人偷工减料，用统一的店牌、商标、Logo等欺骗消费者，从而使这一非物质文化遗产变了味，把这一牌子给搞砸了。

南昌对“瓦罐汤”店打统一招牌，并进行补贴，这一设想不错，但要真正打响“南昌瓦罐汤”这一品牌，必须先把品质关。首先要制订严格的“瓦罐汤”地方标准，从食材选取、制作过程和工艺、术语和定义、盛装的器具、经营资质等方面作出硬性规定。有了这样的标准，使“瓦罐汤”从工艺上更加规范化，使这一地方特色的“瓦罐汤”不再变味，有利于扩大规模上的生产，更有利于“瓦罐汤”走出南昌，走向全省，走向全国甚至全世界。也使更多的食客能吃到更正宗的“南昌瓦罐汤”，使这一非遗项目得到更好的传承。