2019年中国烟草公司招聘考试公基常识（387）

 3. 发酵工程

发酵工程，是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。发酵工程的内容包括菌种的选育、培养基的配制、灭菌、扩大培养和接种、发酵过程和产品的分离提纯等方面.(发酵工程基本上和细菌真菌有关)

4. 酶工程

酶工程(英语：Enzyme engineering)又称蛋白质工程学，是指工业上有目的的设置一定的反应器和反应条件，利用酶的催化功能，在一定条件下催化化学反应，生产人类需要的产品或服务于其它目的的一门应用技术。(和酶有关的)

【考题】判断题：生物工程技术包括基因工程、DNA工程、染色体工程、细胞工程。( )

解析： 生物工程技术主要包括基因工程、细胞工程、发酵工程和酶工程。故本题答案错误。

【考题】单选题：按照人们的意愿去定向改造农作物，使得产生了符合要求的农作物产品，应该使用什么技术?( )

A.基因工程 B.细胞工程 C.酶工程 D.发酵工程

解析：要想改造出符合人们意愿的农作物，就一定要通过基因层面的改变，所以应该要使用基因工程。所以本题选A.