水吧工作策划书篇1

　　一、目的

　　为了展示服务人员良好的精神面貌和优良的服务素质，体现对客户的尊敬和热忱，让客户享受尊贵、崇高的服务，树立企业良好的形象，提升公司的服务品质，创造优雅、舒适的环境及保证吧台物品设施的完好。

　　二、岗位职责：

　　1、严格执行公司的各项规章制度，每天以整洁、干净、化淡妆等仪容上岗。自检仪容仪表，以饱满的热情进入工作状态。

　　2、每日做好水吧台物品和用具清洁工作，来宾离开后及时将水杯、烟灰缸收回，水杯清洗干净后及时分类放置消毒柜内，烟灰缸清洗干净后放回桌面。

　　3、每日擦拭、合理摆放陈列物品，摆放整齐后，保证干净、无灰尘。

　　4、服从上级领导工作安排和指令，有事先向领导报备。

　　5、具备良好的礼节，每天遇到领导、同事、主动问好。

　　6、有客户落座时，及时送上饮料或者果盘和茶水。

　　7、客户离开时及时整理客户座过的桌椅和使用过的物品，保持室内最佳状态迎接新客户。

　　8、在没有客户的情况下，用毛巾擦拭吧台区域的物品保证吧台整洁。

　　9、在没有客户到时，应检查室内物品是否摆放整齐、完好、卫生状况是否良好。

　　10、统计水吧台食品的库存量，当库存不足时，及时向驻场主管报告。

　　11、每天下班前整理水吧用过的器具和器皿，做好清洁工作后，将其摆放放回原位，用过的毛巾应晒好，不得到处乱放。

　　13、保持工作场地的卫生整洁，离开前将垃圾袋处理好，并放到垃圾堆放点，以免滋生蚊虫。

　　三、仪容仪表要求：

　　1．发型文雅、庄重，梳理整齐，长发用统一头花梳成发鬓，不留怪异发型，头发要梳洗整齐。

　　2．上班必须化淡妆，但不准带手镯，手链、戒指（除婚戒外）、耳环及夸张的头饰，应面带微笑。

　　3．正确佩戴工牌，工牌戴在左胸前，着工装、无染色、无褶皱，工装上有明显的线条。

　　4．指甲不超过指尖的三毫米，涂指甲油时需自然色，不能涂有色指甲油。

　　5．为客户服务时，要求站立式服务。

　　6．语言亲切、柔和、清晰、普通话纯正，音量适中熟练掌握文明用语。

　　7．上班期间保持鞋子光亮、清洁。

　　8．动作文雅，熟练掌握常用的手势、站姿、鞠躬礼等举止。

　　9．保持良好的工作状态，礼貌对待吧台前来的每一位来宾，不要在上班时面带倦容。

　　10、提供站立式服务，每次站立式服务时间不得少于一个小时，但可在没有客户的情况下休息5—10分钟。

　　四、语言动作规范

　　1、待客户落座后，走向客户1.5米处以标准站姿站立，询问客户“先生∕女士，上午好∕下午好，请问需要喝点什么？我们这里有红茶、绿茶、果汁、咖啡还有纯净水”。（夏季，如果客户需要纯净水，需询问客户“请问需要温水还是冰水？”）得到客户答复后，回答“好的，请稍等”，后退一步转身，轻步走向吧台准备饮品。

　　2、左手托托盘，以标准走姿，走向客户。右手托杯子下端，轻轻放于客户右手侧（尽量避免发出撞击声）。放好后，右手以曲臂式手势告知客户“小心烫口或请慢用”，后退一步转身离开。

　　3、上完饮品后，以标准走姿走向吧台，将托盘放至吧台区，随即返回岗位站定（靠近客户座位的方立柱旁），观察客户饮用饮品情况。

　　4、当客户水杯中的饮品剩下不到1∕2时，返回吧台取回水壶，走向客户1.5米处站立，客户与置业顾问停止交谈后问道：“对不起，打扰一下，请问可以为您添加饮品吗？得到客户肯定答复后，续杯，放好后，右手以曲臂式手势告知客户“小心烫口或请慢用”，后退一步转身离开。

　　6、日常服务礼貌用语：您好、请、谢谢、对不起、再见。

　　7、日常站姿服务标准：两手相握，虎口交叉，右手放于左手上，轻放至腹前上衣扣子下2厘米，以“丁”字步（右脚跟靠于左脚内侧，双脚尖向外略展开，形成斜写的一个“丁”字，）站立，挺胸收腹，下颚微收，目视前方，面带微笑。

　　8、日常走姿服务标准：身体直立、收腹直腰、两眼平视前方，双臂放松在身体两侧自然摆动，脚尖微向外或向正前方伸出，跨步均匀，两脚之间相距约一只脚到一只半脚，步伐稳健，步履自然，要有节奏感。

　　9、托盘走姿服务标准：身体直立、收腹直腰、两眼平视前方，左手托盘，右臂自然摆动，脚尖微向外或向正前方伸出，跨步均匀，两脚之间相距约一只脚到一只半脚，步伐稳健，步履自然，要有节奏感。

　　10、饮品服务标准：每个水杯的水位保持在一个水平面上。水位：位于杯子4∕5处。水温：一般茶水温度春夏保持在30—40℃，秋冬保持在60—70℃，而咖啡温度偏高，应一直保持在90℃左右。若客户有特殊需要，应视情况而定控制温度。续杯时，上前一步，右手轻轻拿起杯子（手拿杯子下端），后退一步，侧身加水（注意加水时左手拿壶，右手拿杯，壶嘴不得碰触杯口）。

　　五、工作纪律：

　　1、遵循工作流程、尽职尽责，现场工作人员应服从上级领导的指示，一切行动听从指挥。派驻场的工作人员接到派遣通知后，应在规定的时间内准时报道，不得借故推脱。

　　2、现场工作人员须严格履行岗位职责，严格按照各岗位工作标准提供服务，展示高素质管理水平，不断改进工作方法，提高管理服务质量。遇到工作交叉或者模糊事项，应勇于承担责任，倡导主动积极的行动，推动工作完成。在工作紧急和重要的'情况下，现场工作人员不得以分工不明为由推诿。

　　3、制度和现场工作纪律，所有工作人员不得在工作时间内玩手机，长时间接听电话，不得在工作时间会客。及使用销售中心的电话接打私人电话，违反工作纪律按相关规定处理。

　　4、现场工作人员须按时交接班、不迟到、不早退，坚持岗位，忠于职守，不漏班、误班。上班期间禁止喝酒、吸烟、吃东西。上班期间不准嬉笑打闹、会客、打电话、看书报、听广播。应讲原则、讲方法、不急不燥、以理服人。

　　5、现场工作人员必须严格执行考勤制度，外出办事必须向上级领导请假，并在规定的时间内返回。

　　6、未经公司领导批准，不得将现场物品外借，对客户做出承诺。

　　7、除当班水吧员外，其任何人不得进入水吧台内操作。