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益阳2018年湖南教师考试招聘时政热点(540)

来源: 2018-12-01 09:38

 近日,有媒体通过走访发现,很多烤鸭店用的都是价格低廉的冷冻鸭,每只还不到10块。进一步探访养鸭场得知,养鸭仅需30天左右即可出栏,为了跟上鸭子的生长速度,会给鸭子药补。(7月23日澎湃新闻)

18元一只的烤鸭,怕是很多人都不陌生,笔者也吃过,大多味道还不错。不过不可否认的是,其确实过于低于鸭肉的正常市场价,按照经济学的常识,价格如此,低成本也逃不掉。而低成本的背后,也往往隐藏着很多细节操作层面的问题,可能关系品质,甚至是健康。这便是18元一只烤鸭背后,最值得关注的点。

果然,有媒体调查发现,低价烤鸭出处,用了价格低廉的冷冻鸭,而这冷冻鸭又来自只养30天并不让鸭子毛长全就出售的产地,该地甚至还会给鸭药补。说到这,这些鸭子本身到底有没有质量问题,会不会影响健康还不好说,但可以肯定的是,这种情况确实能说明18元一只的烤鸭是有一定风险的,其难以真正让消费者放心,也难以真正保证质量,保证健康。

而面对18元一只烤鸭的现象,症结不在低价,而在于低价鸭的产生过程合不合理,规不规范。所以,若把问题的板子打在养殖者和销售者的身上,那显现出来的只是“无力感”。而真正的痛点,其实在食品监管层面,这才是板子最应该打的地方。此事折射出来的便是,食品监管在细节层面的问题,以及其自身规范化和体系化的现实缺失。

首先,食品监管在对鸭子来源层面,没有统一的规范与评估。试想,如果每只鸭子的生长情况以及健康情况,都能得到相应的获取和监督,那来源的质量问题便不需要过度纠结。

这其实并不难做到,在食品监管方面比较出色的法国,就提供了很多经验。比如,每头肉牛都有身份档案,养殖过程可以用数字说话,而且还有“绿色证明”。这些都可以随时查到,而这种信息公开也是食品监管层面的一个路径。试想,如果我们养殖场的鸭子也有这样的现实操作,怕是就不会因为价格原因来担心质量问题了,这也给市场监管层面也会带来很大便利。

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