2019执业药师考试中药学备考考点资料:发酵、发芽法

来源： 2019-06-20 16:52中

　第一节发酵法：经净制或处理后的药物，在一定的温度和湿度条件下，

　　由于霉菌和酶的催化分解作用，使药物发泡、生衣的方法，称为发酵法。

　　目的：①改变原有性能，产生新的治疗作用，扩大用药品种【六神曲、淡豆豉】;

　　②增强疗效【半夏曲】

　　发酵品的质量要求：①气味要芳香无霉味、酸败味;

　　②曲块表面霉衣黄白色，内部有斑点为佳。黑色质差。

　　发酵条件：

　　菌种培养基温度(30℃～37℃最佳)相对湿度(70%～80%为宜)pH 4～7.6有充足氧或二氧化碳。

　　注意事项┍①原料在发酵前应进行杀菌、杀虫的处理，以免杂菌影响发酵质量;

　　②发酵过程必须一次完成，不能中断，或中途停顿。

　　┕③温度和湿度对发酵的速度影响很大，温度过低或过分干燥，

　　发酵速度会慢甚至不能发酵，而温度过高则能杀死霉菌，不能发酵。

　　【六神曲】苦杏仁4、赤小豆4、鲜青蒿7、鲜苍耳草7、鲜辣蓼7等药加入面粉100混合后经发酵制成。

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