2019执业药师考试中药学备考考点资料:发芽法的概述

　　1．定义 
　　将净选后的新鲜成熟的果实或种子，在一定的温度和湿度条件下，促使萌发幼芽的方法称为发芽法。古代称为“蘖法”。 
　　2．发芽的主要目的 
　　通过发芽使其改变原有的性能，产生新的功效，扩大用药品种。 
　　发芽常用的物质有稻、麦、粟、大豆等，主要含淀粉、蛋白质、脂肪。