2018湖南执业药师考试：中药学专业知识一重点归纳二十八

 第二节 中药鉴定的内容和方法

中药的鉴定就是依据国家和地方的药品标准等，对中药的真实性、安全性和质量进行鉴定和评价。

一、中药的真实性鉴定

中药真实性鉴定的方法主要包括来源鉴别、性状鉴别、显微鉴别和理化鉴别等。

(一)基源鉴定：基源鉴别又称来源鉴别，是应用植(动、矿)物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证中药的品种准确无误。

(二)性状鉴别：就是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别中药的真伪优劣，具有简单、易行、迅速的特点。

1.药材

(1)形状：是指药材的形态。药材的形状与药用部位有关，如根类药材多为圆柱形、圆锥形、纺锤形等;皮类药材常为板片状、卷筒状等;种子类药材常为类球形、扁圆形等，每种药材的形状一般比较固定。

传统的经验鉴别术语形象生动，易懂好记，如党参根顶端具有的瘤状茎残基术语称"狮子头"，防风的根头部具有的横环纹习称"蚯蚓头"，海马的外形鉴定术语称"马头蛇尾瓦楞身"等。

(2)大小：是指药材的长短、粗细(直径)和厚度。

(3)色泽：是指在自然光下观察的药材颜色及光泽度。药材的颜色与其成分有关，黄芩由黄变绿后质量降低。

(4)表面特征：指药材表面是光滑还是粗糙，有无皱纹、皮孔、毛茸或其他附属物等。如白芥子表面光滑，紫苏子表面有网状纹理，海桐皮表面有钉刺，合欢皮表面有椭圆形、棕红色皮孔，辛夷(望春花)苞片外表面密被灰白色或灰绿色有光泽的长茸毛等。

(5)质地：略

(6)断面：包括自然折断面和横切面。折断面特征指药材折断时的现象。

断面还可以反映出异常构造的特征，如大黄的"星点"(髓部异型维管束);牛膝与川牛膝的"筋脉点"(同心环点状异型维管束);何首乌的"云锦状花纹"(皮部异型维管束);商陆的"罗盘纹"(同心环型异型维管束)等，这些特征在鉴别药材时非常有意义。

(7)气：有些药材有特殊的香气或臭气，这是由于药材中含有挥发性物质的缘故，也成为鉴别药材的重要特征之一。如阿魏具强烈的蒜样臭气，檀香、麝香有特异芳香气等。有的中药具有香气成分，如牡丹皮、徐长卿含丹皮酚，具有特殊香气，香加皮含甲氧基水杨醛也具有特殊香气。

(8)味：如乌梅、木瓜、山楂含有机酸以味酸为好;甘草含甘草甜素、党参含糖，以味甜为好;黄连、黄柏含小檗碱，以味苦为好;干姜含姜辣素而味辣;海藻含钾盐而味咸;地榆、五倍子含鞣质而味涩。

有毒药材，如川乌、草乌、半夏、白附子等需尝味时，取样要少，尝后要立即吐出漱口，洗手，以免中毒。

(9)水试：如西红花加水浸泡后，水液染成金黄色，药材不变色;秦皮水浸，浸出液在日光下显碧蓝色荧光;

苏木投热水中，水显鲜艳的桃红色;

葶苈子、车前子等加水浸泡，则种子变黏滑，且体积膨胀;小通草(旌节花属植物)遇水表面显黏性;熊胆粉投入清水杯中，即在水面旋转并呈黄色线状下沉而短时间内不扩散;哈蟆油用温水浸泡，膨胀度不低于55。

(10)火试：如降香微有香气，点燃则香气浓烈，有油状物流出，灰烬白色;海金沙火烧有爆鸣声且有闪光;青黛火烧产生紫红色烟雾等。

2.饮片

(1)形状：扁圆形如酸枣仁，心形如苦杏仁饮片等。

(2)大小：《中国药典》规定，饮片的规格有片、段、块、丝等。其中，片：极薄片0.5mm以下，薄片1～2mm，厚片2～4mm;段：长10～15mm;块：为8～12mm;丝：皮类宽2～3mm，叶类丝宽5～10mm。

(3)表面：是饮片最具特征的地方，切片的饮片可分为外表面和切面。

①外表面

②切面：饮片切面大多数为横切面，特征较多。双子叶植物根、根茎、茎有环状形成层和放射状环列的维管束，饮片切面显环纹和放射状纹理，如丹参、羌活饮片。黄芪、板蓝根、桔梗饮片切面皮部白色，木部黄色，习称"金井玉栏"等。

单子叶植物根、根茎有环状内皮层，不具放射状纹理，中柱小或维管束散列，饮片切面中心显小木心，如麦冬饮片，或散在的筋脉点，如莪术饮片。

双子叶植物根茎、单子叶植物根切面中央具髓，如黄连、天冬饮片，而双子叶植物根、单子叶植物根茎切面中央一般无髓，如桔梗、知母饮片。

蕨类植物根茎、叶柄基部的中柱有不同形状，如狗脊、绵马贯众的饮片叶柄基部分体中柱环列，紫萁贯众饮片叶柄基中柱"U"字形等。

木质藤本植物导管较粗大，饮片切面上显"针眼"，如川木通、鸡血藤饮片。树皮中韧皮部纤维束或石细胞群与薄壁组织相间排列，则皮类中药饮片切面显层状结构，如黄柏、秦皮饮片。

分泌组织在切面上也是重要的鉴别特征，如人参、三七、西洋参具树脂道，饮片皮部具棕黄色小点;苍术具大型油室，饮片显"朱砂点";鸡血藤具分泌细胞，饮片皮部有树脂样红棕色分泌物等。

(4)色泽：如丹参饮片表面红色、番泻叶饮片表面黄绿色、天花粉饮片切面白色、黄柏饮片切面鲜黄色，麻黄饮片切面有朱砂心。

(5)质地：淀粉多的饮片呈粉性，如白芷、浙贝母饮片;含纤维多的饮片则韧性强，如葛根、桑白皮饮片;

含糖、黏液多的饮片一般黏性大，如玉竹、天冬饮片;富含淀粉、多糖成分的饮片经蒸煮糊化、干燥后呈角质状，如红参、淡附片、延胡索、天麻的饮片等。

(6)断面：以薄壁组织、淀粉为主的饮片折断面一般较平坦，如牡丹皮饮片;含纤维多的饮片具纤维性，如厚朴饮片;含石细胞多的饮片呈颗粒性，如木瓜饮片;

(7)气：饮片的气和味常因其所含不同的化学成分而有所不同。

(8)味：略

(三)显微鉴定：是利用显微技术对中药进行特征分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方法。显微鉴定主要包括组织鉴定和粉末鉴定。

1.显微制片方法

(1)横切或纵切片

(2)解离组织片：如样品中薄壁组织占大部分，木化组织少或分散存在的，可用氢氧化钾法;如样品坚硬，木化组织较多或集成群束的，可用硝铬酸法或氯酸钾法。

(3)表面制片：鉴定叶、花、果实、种子、全草等药材。

(4)粉末制片：粉末状药材可选用甘油醋酸试液、水合氯醛试液或其他适当试液处理后观察。为了使细胞、组织能观察清楚，需用水合氯醛液装片透化。可在透化后滴加稀甘油少许，再加盖玻片。

(5)花粉粒与孢子制片

(6)磨片制片：坚硬的矿物药、动物药，可采用磨片法制片。(矿物药厚度约0.03mm)

(7)含饮片粉末的中成药显微制片

2.细胞内含物鉴定和细胞壁性质检査

(1)细胞内含物鉴定

①淀粉粒：加碘试液，显蓝色或紫色;用醋酸甘油试液装片，置偏光显微镜观察，未糊化淀粉粒有偏光现象;已糊化的无偏光现象。

②糊粉粒：加碘试液，显棕色或黄棕色;加硝酸汞试液显砖红色。联想：糊砖砌墙。

③脂肪油、挥发油或树脂：加苏丹Ⅲ试液呈橘红色、红色或紫红色;加90%乙醇，脂肪油不溶解，挥发油则溶解。

④菊糖：加10%α-萘酚乙醇溶液，再加硫酸，呈紫红色并很快溶解。

⑤黏液：加钌红试液，显红色。

⑥草酸钙结晶：加稀醋酸不溶解，加稀盐酸溶解而无气泡产生;加硫酸溶液(1→2)，逐渐溶解，片刻后析出针状硫酸钙结晶。

⑦碳酸钙结晶(钟乳体)：加稀盐酸溶解，同时有气泡产生。

⑧硅质：加硫酸不溶解。

(2)细胞壁性质检查

①木质化细胞壁：加间苯三酚试液1～2滴，稍放置，加盐酸1滴，因木化程度不同，显红色或紫红色。

②木栓化或角质化细胞壁：加苏丹Ⅲ试液，稍放置或微热，呈橘红色至红色。

③纤维素细胞壁：加氯化锌碘试液，或先加碘试液润湿后，稍放置，再加硫酸溶液(33→50)显蓝色或紫色。

④硅质化细胞壁：加硫酸无变化。

3.显微测量：观察细胞和后含物时，常需要测量其直径、长短(以微米计算)，作为鉴定依据之一。测量可用目镜测微尺进行。

4.偏光镜的应用：主要用于观察和分析矿物类中药的光学性质，用于鉴定矿物类中药。