1、性状
系指药材的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面(折断面或切断面)特征及气味等。
2、鉴别
系指鉴定药材真实性的方法，包括经验鉴别、显微鉴别和理化鉴别。
3、检查
系指对药材纯度进行测定的方法，包括水分、灰分、杂质等检查。
(1)中药的杂质概念
①来源与规定相同，但其性状或部位与规定不符;
②来源与规定不同的物质;
③无机杂质，如砂石、泥块、尘土。
(2)水分测定方法及适用对象
①第一法(烘干法)：适用于不含或少含挥发性成分的药品，(干燥温度为100-105℃);
②第二法(甲苯法)：适用于含挥发性成分的药品;
③第三法(减压干燥法)：适于含有挥发性成分的贵重药材，干燥剂为新鲜五氧化二磷;
④第四法(气相色谱法)。
(3)灰分测定法
①总灰分测定法：样品过2号筛，温度在500-600℃;
②酸不溶性灰分测定法(用无灰滤纸过滤)。
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