2019湖南卫生考试-护理学基础知识——医院饮食之基础膳食

 医院的膳食种类很多，通常可分三大类，即基本膳食、治疗膳食、和试验膳食。

一、基本膳食

(1)普通膳食：

1.适用范围：病情较轻 无发热和无消化道疾患，疾病恢复期及不必限制饮食者。

2.饮食原则：营养素平衡 美观可口 易消化无刺激性的一般食物均可采用。但油煎，胀气食物及强烈调味品应限制

3.用法：每日三次，每日总热 量9.2～10.88MJ(2200-2600kcal)

(2)软质膳食：

1.适用范围：消化不良 低热 咀嚼不便，老幼病员和术后恢复期阶段

2.饮食原则：营养素平衡 美观可口，要求以软烂为主食，如软饭 面条 菜肉均应切碎煮烂，易于咀嚼消化

3.用法：每日三次，每日总热 量9.2～10.88MJ(2200-2600kcal)

(3)半流质膳食：

1.适用范围：发热 体弱 消化道疾患，口腔疾病，咀嚼不便，手术后和消化不良等病员

2.饮食原则：少食多餐，无刺激性易于咀嚼及吞咽纤维素含量少，营养丰富食物呈半流质状 如粥 面条 馄饨 蒸鸡蛋 肉未 豆腐 碎菜叶等

3.用法：每日5次，每日总热量6.276～8.368MJ(1500～2000kcal)

(4)流质膳食：

1.适用范围：病情严重 高热 吞咽困难 口腔疾患 术后和急性消化道疾患等病员

2.饮食原则：用液状食物 如乳类 豆浆 米汤 稀藕粉 肉汁 菜汁 果汁等。因所含热量及营养素不足，故只能短期使用。

3.用法：每日6-7次每2-3小时一次，每日约200～300ml，每日总热量在 5.02～5.86MJ(1200～1400kcal