2019年湖南医疗招聘-医学基础知识——关于三大营养物质能量代谢的联系与区别

来源： 2019-05-23 22:58中

三大营养物质，即糖类、脂肪和蛋白质，在能量代谢中有着非常重要的地位，在本章节的考试中也是重点考察内容，因此，我们有必要对三大营养物质代谢上的联系和区别做出总结和归纳。

首先，先分别来总结一下三大营养物质在生理功能和代谢方面都有哪些区别。

三大营养物质代谢的主要区别如下表所示：

营养物质	主要生理功能	代谢特点	代谢举例
糖类	机体的主要供能物质	供能占人体所需能量的50~70%，单糖形式主要为葡萄糖，储存形式为肝糖原和肌糖原。有氧：葡萄糖释放能量，合成大量的ATP 无氧：葡萄糖无氧酵解转化为乳酸，合成少量ATP	剧烈运动、成熟红细胞供能、低血糖、缺氧


脂肪	机体能源储存主要形式供给能量	供能占人体所需能量的30~50%，代谢过程：脂肪转化为脂肪酶再转化为甘油+脂肪酸能量短缺：由体内储存的脂肪氧化分解供能	胖人更易御寒




蛋白质	合成细胞的构成成分和生物活性物质供能	在不能进食或体力极度消耗时才会分解供能代谢过程：经肝脏三羧酸循环代谢释放能量氧化分解不完全	1型糖尿病患者消瘦

其次，通过以上表格对三大营养物质的归纳以后，我们再看看他们之间的代谢联系。三大营养物质的代谢主要是能量供应和相互转化之间的联系，如下表：

	联系	例子
供能	先后顺序：糖类转化为脂肪，再转化为蛋白质	1型糖尿病


相互转化	1、糖类转化为脂肪、非必须氨基酸；2、脂肪糖类转换为非必须氨基酸；3、蛋白质转化为脂肪	2型糖尿病与肥胖