二级建造师市政知识：厨房的系统布置

 厨房的系统布置有哪些？

 

　　1.送风系统应为直流方式

 

　　厨房的通风系统宜采用变速风机或关联又风机进行送排风。

 

　　2.送排风口布置

 

　　厨房内送、排风口的布置应按灶具的具体位置加以考虑，不要让送风射流扰乱灶具的排风性通。确定送风出口的出口风速时，在距地2m左右时的区域风速< 0.25m/s较为理想。送风口应沿排风罩方向布置，离开罩子前方最小0.7m，而排风口距排风罩越远越好。

 

　　3.机房、风机及风管的布置

 

　　厨房的排风机宜设在厨房的上部，厨房为公共建筑中的一部分时，其排风机宜设在屋顶层，这可以使风道内处于负压状态，避免气味外溢。

 

　　厨房的排风机一般应选用离心风机，厨房的排风管应尽量避免过长的水平风道。厨房的排风管应尽量避免过长的水平风道。厨房的排风竖井最好与排烟道靠在一起以加大抽力。

 

　　4.防火、排烟

 

　　厨房的排气系统宜按防火分区划分，尽量不穿过防火墙，穿过时应装防火阀。

 

　　厨房通风系统的管道应采用不燃烧材料制成。