餐饮行业或现并购潮

经过数月的谈判，安徽海螺集团第二大股东海螺创业投资有限责任公司以6亿元的最高出价成为了福记食品的新东家，这是目前国内迄今为止餐饮行业最大的股权争夺战。
“未来几年内很可能看到中国餐饮业异常活跃的情况。”AlixPartners中国区董事ChristianPaul表示，由于现有本土连锁企业继续寻求扩张以及西连锁餐厅将进入中国市场，未来几年内很可能看到中国餐饮业异常活跃的情况，部分领先的国内连锁餐厅已经筹集资金准备扩张，餐饮业未来非常可能出现进一步的并购。”
根据全球商业咨询公司AlixPart鄄ners的一项研究表明，中国餐饮公司数量虽然多达510万家，但整个行业比较分散。其中百强餐饮企业份额只占整个餐饮行业的6%，而在美国这个比例接近一半。
“去年百胜餐饮集团收购小肥羊20%股权这样的交易，这使得他们成为国内最大和最多样化的连锁餐厅，另外像英联投资向呷哺呷哺投资5000万美元以及鼎辉2008年底向俏江南投资4300万美元。”Paul表示，部分领先的国内连锁餐厅已经筹集资金准备扩张，餐饮业未来非常可能出现进一步的并购。”
清科的报道同时指出，未来餐饮企业的旗舰应该是跨业态的餐饮平台。这种餐饮平台最大程度上满足了消费者的多元化餐饮需求。如果是现在的领先者是单一业态，未来也必然通过购并等方式向跨业态餐饮平台发展。
数据显示，2008年中国餐饮业零售额达15404亿元，比2007年增长24.7%，连续18年保持两位数的速度。根据历年数据分析，预计到2010年，中国餐饮业零售额将达到2万亿元。
AlixPartners中国区董事ChristianPaul称，“对任何未来想在中国保持竞争力的餐厅来说，经营者必须提供高质量的食品和始终如一的良好服务。与在美国相似，食品质量是中国消费者决定总体价值时最重要的因素。中国消费者对服务比美国消费者重视得多，后者更重视价格。在中国，其他的重要因素是价格、氛围和近便，并且口碑是最有力的广告形式。”
同时，清科资本还分析了多样化菜品研发能力和超群的品牌化运营能力同样是该行业发展的条件。

来源:233网校-投资项目管理师责编:mawei评论纠错

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