教案《合理营养与食品安全》教案

 一、教学目标

【知识与技能】

举例说出什么是合理营养;关注食品安全。

【过程与方法】

通过本节所学，能设计一份适合自己的合理食谱;提高分析问题解决问题的能力。

【情感态度与价值观】

认同环境保护与食品安全之间的统一性;增强关注自身健康的意识。

二、教学重难点

【重点】

设计一份营养合理的食谱。

【难点】

设计一份营养合理的食谱。

三、教学过程

(一)导入新课

展示方便面实物，教师设疑：方便面，即泡即食，是很多同学爱吃的一种食物，但是能经常代替正餐吗?为什么?经常以方便面一类的速食食品代替正餐，符合合理营养的基本要求吗?对人体的健康有没有影响?

(二)新课讲授

1.合理营养

(1)什么是合理营养

提示学生阅读教材，说出合理营养的概念和含义。

(2)如何做到合理营养

指导学生看教材4-23，讨论图片中所示的做法是否正确，并说出科学道理。

学生根据老师提出的问题，认真看图并结合自身生活实际进行讨论归纳：怎样做才是合理营养?

展示"平衡膳食宝塔"，让学生根据教材内容和图示识记"平衡膳食宝塔"各类食物所占比例。掌握《中国居民膳食指南》。

(3)运用知识指导生活，设计午餐食谱。

根据对合理营养的理解，指导学生为家长和自己设计一份午餐食谱，并对比哪一位同学设计得更合理。

阅读课后的"营养师"，拓宽视野。

2.食品安全

设疑：食品安全关系与我们息息相关，你在购买食品时是怎样注意安全的呢?

在听取学生的发言的基础上，教师纠正错误做法和补充正确做法，并鼓励学生放学后到菜市场进行"实战演习"。

(三)巩固提高

小组讨论，解决问题：

(1)有人说"虫眼"的蔬菜水果农药含量少，可以放心购买。请你作出科学评价。

(2)能用发霉、变质的残羹或饲料喂养家禽家畜吗?为什么?

(四)小结作业

学生共同总结本节所学。

作业：放学后到菜市场进行"实战演习"。