2020江苏军队医学职称主管药师高频考点大纲-基础知识生物化学：蛋白质结构和功能

　　2020江苏军队医学职称主管药师高频考点大纲-基础知识生物化学：蛋白质结构和功能
 

　　一、蛋白质结构和功能

　　1.蛋白质的分子组 成

　　(1)蛋白样品的平均含氮量 掌握

　　(2)L-α-氨基酸的结构通式 了解

　　(3)20 种 L-α-氨基酸的分类 掌握

　　2.氨基酸的性质

　　两性解离和紫外吸收性质 了解

　　3.蛋白质的分子结构

　　肽单元及一级、二级，三级、四级结构概 念 和维持键 了解

　　4.蛋白质结构与功 能关系

　　(1)血红蛋白的分子结构 了解

　　(2)血红蛋白空间结构与运氧功能关系 了解

　　(3)协同效应、别构效应的概念 了解

　　5.蛋白质的性质

　　两性电离、亲水胶体、变性、紫外吸收等 性 质及相关概念 掌握