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化学:基本营养物质测试题

来源: 2020-07-04 01:11

营养平衡、科学使用食品添加剂有助于健康和提高免疫力.
①医用维生素C片常在药片外包裹一层“糖衣”,其作用除了改善口感外,更重要的作用是______.
②某品牌高钙梳打的配料标签如右图所示.在所列配料中,富含糖类的是______,植物油在体内水解最终产物是高级脂肪酸和______.碳酸钙与胃酸反应的离子方程式为______.

答案 : ①维生素C具有较强的还原性,医用维生素C片在药片外包裹的一层“糖衣”可以防止维生素C被氧化,
故答案为:防止维生素C被氧化;
②小白粉中富含淀粉,淀粉属于糖类,植物油属于油脂,油脂在人体中水解最终产物是高级脂肪酸和甘油,胃酸的主要成分是盐酸,碳酸钙和盐酸反应生成氯化钙、二氧化碳和水,离子方程式为CaCO3+2H+=Ca2++CO2↑+H2O,
故答案为:小麦粉;甘油;CaCO3+2H+=Ca2++CO2↑+H2O.

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