2018年10月自考《营养学》章节复习题及答案:第1章

 第一章 食物的消化与吸收

　　一、名词解释

　　1、消化：食物通过消化道的运动和消化液的作用被分解为可吸收成分的过程，即食物在消化道内进行分解的过程。

　　2、吸收：食物的可吸收成分透过消化管壁的上皮细胞进入血液和淋巴液的过程。不被吸收的残渣则由消化道末端排出体外。

　　3、被动转运：指物质通过生物膜由高浓度向低浓度转运的过程，包括滤过、扩散、渗透等作用

　　4、主动转运：细胞在载体的协助下消耗能量，将物质由低浓度一侧转运到高浓度一侧的过程。

　　5、胞饮作用：一种通过细胞膜的内陷将物质摄取到细胞内的过程。

　　二、选择题

　　1、营养物质消化和吸收的主要场所是 ( A )。

　　A.小肠 B .肝 C .胃 D.大肠

　　2、胃液的pH值大概为( D )。

　　A.3-4 B .4-5 C .2-3 D.0.9-1.5

　　3、下列不属于小肠消化液的是( C )。

　　A.胰液 B .胆汁 C .胃酸 D.小肠液

　　4、唾液对( B )具有简单的消化作用。

　　A.蛋白质 B .淀粉 C .矿物质 D.维生素

　　5、胃酸是由( C )构成的。

　　A.硫酸 B .碳酸 C .盐酸 D.醋酸

　　6、胃液对( A )具有简单的消化作用。

　　A.蛋白质 B .淀粉 C .脂肪 D.维生素

　　7、肝脏主要是用来帮助( C )消化与吸收。

　　A.蛋白质 B .淀粉 C .脂肪 D.维生素

　　8、大肠主要是吸收( D )。

　　A.蛋白质 B .淀粉 C .脂肪 D.水

　　9、下列部位不具有消化功能的是( D )。

　　A.小肠 B .肝 C .胃 D.大肠

　　10、氨基酸在小肠内的吸收属于( A )。

　　A.主动转运 B .被动扩散 C .易化扩散 D.渗透作用