【旅游攻略】融合和食：咖啡店文化

 明治时代末期模仿法国巴黎沙龙的咖啡店在东京开业了，这就是日本咖啡店的开始。而现在仅用于喝饮料、吃快餐等餐饮场所的总称。也叫茶座。

一般的咖啡店提供咖啡、红茶等，也可以吃到面包、蛋糕等。也有部分咖啡店经营酒类。咖啡店经成为商业会谈或谈天说地的好地方。

在当今日本，不仅日本的咖啡连锁店，星巴克等海外咖啡店也非常多见。　而且，也有可以提供饮食之外服务的复合咖啡吧。可上网的"网络咖啡吧"、可自由阅读众多漫画的"漫画茶座"等就属于这类。一般来说，被称为复合咖啡吧的地方多为会员制。

提到日本传统的甜点，那就是日式点心，而日式点心和日本茶一样，实际都是从中国传过来的。人们一般在品日本茶时吃日式点心，作为在享受美味的同时还可用眼睛感受视觉美感的食品，日式点心逐渐发展起来。

到了江户时代，以京都为中心的"京果子"和以江户（今天的东京都周边地区）为中心的"上果子"互相竞争，带来了日式点心技术的突飞猛进。

日式点心的特点是表现四季的不同。夏天的日式点心，为了让人感受到清凉而使用葛根，还想法设法做出具有透明感的作品。既有制作尤为精致的、被称为"工艺点心"的专门领域，也有以可食用的日式点心材料表现花鸟风月（重视自然美景的风雅之趣）世界的。现在可在被称为日式点心店以及"甘味处"（日式甜点茶屋）的日式风格咖啡店中品尝。