别重口味这些人必须少吃盐

 　食用盐的注意事项 
　　少买及时吃 
　　少量购买。吃完再买。目的是防止碘的挥发。因碘酸钾在热、光、风、湿条件下都会分解挥发。 
　　忌高温 
　　在炒菜做汤时忌高温时放碘盐。炒菜爆锅时放碘盐。碘的食用率仅为10%。中间放碘盐食用率为60%；出锅时放碘盐食用率为90%；凉拌菜时放碘盐食用率就可以达到100%。 
　　忌在容器内敞口长期存放 
　　碘盐如长时间与阳光、空气接触，碘容易挥发。最好是放在有色的玻璃瓶内。用完后将盖盖严。密封保存。 
　　忌加醋 
　　碘跟酸性物质结合后会被破坏。据测试。炒菜时如果同时加醋，碘的食用率即下降40%-60%。另外。碘盐遇酸性菜（比如酸菜），食用率也会下降。 
　　高含盐量的食物 
　　果脯蜜饯类 
　　酸酸甜甜的话梅让人欲罢不能，但吃进10颗，摄入的盐就占一天所需盐总量的56%。 
　　吃话梅的时候，你可能并不觉得咸。因为话梅在加工时会加入很多糖，导致甜、酸、咸3种味道发生“抵消减弱”作用。果脯蜜饯等也是同样的原理。 
　　干果零食类 
　　一袋100克的兰花豆含盐约3克，吃进一大把瓜子（50克），也相当于吃了1，4克盐。 
　　薯片饼干类 
　　薯片、锅巴、馍片、小小酥等是不少人的最爱，大量的盐分更让它们香气大增。 
　　饼干虽然不成，但在加工时也需要通过加盐来支撑面筋强度、抵消甜度。所以饼干也是高盐食物。一袋100克的饼干含盐量占每天吃盐总量的31%。 
　　肉类加工品 
　　为了增添风味，香肠、培根、泡椒凤爪等在加工时会放人大量盐。同时，部分用来保持水分的添加剂里也含钠。吃一根105克的火腿肠。就相当于吃掉2，8克盐。 
　　酱腌菜 
　　早餐就着馒头吃一小块腐乳f约10克）。其实已经摄入了占全天83%的盐。一个咸鸭蛋则超过了一半。 
　　各种榨菜、腌菜、酱菜、酱肉罐头等都是“含盐大户”。这些食品中除了腌制时放入很多盐来防腐，有些酱菜等还放了含钠的添加剂。以下几类人也必须少吃盐 
　　常头疼的人 
　　很多人都曾有这样的经历，吃了一顿丰盛的大餐之后，就容易发生头疼的情况。有最新研究让受试者分别食用高盐、中盐、低盐的饮食各30天，结果发现。每天吃8克盐的人比那些吃4克盐的人头疼次数多1/3以上。无论具体吃哪种食物。只要吃盐的量多。都会有同样的反应。这项研究证实。多吃盐可能与头疼密切相关。经常有头疼烦恼的朋友们。不妨试试少吃盐。 
　　易水肿的人 
　　体内的水分潴留情况和摄入钠的数量密切相关。一些血液循环不好的女性，虽然心脏、肾脏并无疾病。但却容易发生轻度的水肿，特别是月经来潮前几天。这种情况更为明显，脸上都看起来肿肿的。激素水平带来的水分潴留增加状态，再加上大量摄入盐的作用。会加剧腹胀、脸肿、头疼等不适感觉。研究早已发现。高盐饮食会促进组织水肿。长期苦于经前期综合征（疲劳无力、情绪不稳）的女性，应当在经期之前主动控盐。吃较为清淡的食物。 
　　慢性咽炎的人 
　　在食用盐含量高的食物之后。很多人都能明显感觉到咽喉黏液增加。嗓子不清。咽喉经常发炎、咳嗽不适的人，都不能吃太咸、太辣、油炸、熏烤的食物。表面盐分过多的炒货如炒瓜子、炒花生、加了盐的各种坚果等零食也都要少吃。 
　　皮肤差的人 
　　吃盐多的时候，由于渗透压的作用，身体组织的水分会减少。排出身体的水分会增加，也不利于皮肤保水。因此，少盐饮食是改善皮肤质量的一个重要措施。 
　　胃不好的人 
　　和含盐少的食物相比，盐分过大的食物会降低胃中保护性黏液的黏度。使它对胃壁的保护作用下降。食物中的各种有害物质更容易作用于胃壁，因而会促进多种胃病的发生。流行病学调查表明，盐摄入量和胃癌风险之间有正相关性。