大球盖菇栽培 技术

 词：食用菌；栽培 
　　1栽培技术 
　　1.1栽培场地选择。应选择树林三阳七阴，有洁净水源。背风向阳，远离畜禽圈的场地。大球盖菇生长要求土壤偏酸性，土地使用前应翻松晒白，熟化疏松。起畦，撒一层生石灰，腐殖质丰富的沃土，排水良好。 
　　1.2场地的整理。一是除杂草，平整土地。二是起畦：宽90-130cm，高10-15cm，长任意，龟背状。畦间间隔40cm。也可做排水沟。三是栽培场四周��挖排水沟。四是杀菌杀虫。喷1%茶籽饼水防蚯蚓。在畦面和四周喷0.5%的敌敌畏和5%甲醛溶液。 
　　1.3栽培季节。8-30℃均可播种，通常是8月底到第二年的6月。出菇最好安排温度在15-26℃的月份。通常以最温28℃向前推50天。 
　　1.4播种方法 
　　1.4.1穴播法：铺一层料点一层菌，穴深5-8cm，间距10-12cm，品形排列。 
　　1.4.2撒播法：铺一层料撒一层种。 
　　1.4.3穴播加撒播法：第一层和第二层穴播，第三层撒播。 
　　注意：消毒、菌种掰成鸽子蛋大小，每平米1-1.5kg麦粒种，播种后用木板拍实。播种后覆盖草帘，喷洒清水。以不渗入料内为度。 
　　1.5发菌管理 
　　1.5.1水分管理。主要是掌握培养料含水量70-75%，空气湿度75-85%，通常20天内不需要补水。雨天覆盖塑料薄膜。雨后揭开通风。及时排除积水；其次是播种20天后。菌丝长至培养料的1/2时平，如料面发干，可适当喷水，原则是畦床少喷，四周多喷，中部不喷或少喷。树林通常1-2天喷一次。 
　　1.5.2料床温度控制。播种1-2天。料温会有所升高。料温最好控制在23-27℃，每天测四次料温。温度过高应及时通风和打洞。温度低于20℃时应加盖草帘。 
　　1.6遮阳和通风 
　　1.6.1菌丝生长不需光照，发菌切记光线照射菌床。 
　　1.6.2使用遮阴棚和遮阳网遮阳：三分阳七分阴。 
　　1.6.3通风：当菌丝长到料的1/2时，应松动一次培养料。增加料内通气。棚内每天早晚通风一次。高于25℃时小通风，高于30℃大通风，并喷水，低于10℃不通风。 
　　1.7覆土 
　　1.7.1覆盖土壤要选择肥沃、疏松、保水性好的壤土。一般可以现用现配，50%腐殖土+50%泥炭土，土壤配好后进行调酸至pH 6.5-7.5。 
　　1.7.2覆土的处理。一是晒干除Fe2+，过筛0.6-0.8cm。二是调酸同上。三是消毒杀虫。可以将土粒喷湿后。喷人0.1%敌敌畏和1%甲醛后，堆成堆用塑料薄膜覆盖闷2-3天，然后揭膜，散气备用。 
　　1.7.3覆土时间是菌丝长至料的2/3时，约30-35天。温低干燥需1/2时覆土。土厚3-5cm。湿度以土粒一压成扁，不粘手不破碎为好。 
　　1.8覆土及覆土后管理 
　　1.8.覆土前如料面干燥，可提取4-5天喷1%清石灰水。 
　　1.8.2覆土后必须及时调整土的湿度，2-3天，床面每天喷水2次，雾滴要细。湿度大36-37%。水不可渗入料中。 
　　1.8.3覆土出菇需30天。覆土3-4天。菌丝爬上土层。要求温度23-27℃，空气湿度85-90%。可早晚向空气、覆盖物喷水。以水不透入料面为宜。 
　　1.8.4加强通风。使得畦面土干湿交替。15-20天，菌丝蔓延出土面，加强通风。促进菌丝倒伏。 
　　1.9出菇管理 
　　1.9.1水分和湿度调控。结菇重水：倒伏3天左右。豆粒大子实体原基形成。补一层细土覆盖，早晚喷水一次，每平方米喷水1.4L，需达土层的上半部。然后小通风2～3天。新覆土层水分达20%左右，空气湿度90%。 
　　1.9.2温度控制。最适宜温度18-23℃。 
　　1.9.3通风管理。通风通光需结合温度、湿度调控。每天早晚通风1-2h 
　　1.10采收。菌盖5-10cm。菌幕未破，按住菇柄基料，拧下。除去菇根，老化菌索。细土补平孔穴。 
　　2常见问题及解决对策 
　　2.1发菌缓慢主要是菌种质量不高；播种时温度过低；培养料水分和pH值不适合；一般建议选用好的菌种；料面覆盖等提高温度；料充分浸泡和调节好pH值。 
　　2.2菌丝老化。一是菌丝发黄。分布不均。主要的原因是光线过强，温度高和通气不良。主要解决方法：遮光；通风打洞；勤通风，松动料面或大洞通风。 
　　2.3菇床中间不出菇或少出。主要原因是菇床中间积水；发菌不均匀，中间没吃透；铺料不均：中间土少。针对这种情况定期同分散湿，排除明水。 
　　2.4温度高，覆土过薄易造成开伞的情况。因此要加强温度管理控制好温度。 
　　2.5杂菌侵害会出现鬼伞、盘菌，裸盖菇等。这主要是原料差造成的。可以通过使用合格原料，爆晒2-3天后使用。含水量不要超65%，杂菌及时拔除，喷3%清石灰水。 
　　2.6霉菌侵染早期浓密白色。后期绿色。可以用石灰将pH值调到8，发酵杀菌后降到5-6。50%的多菌灵500倍液或70%托布津喷洒发生区。应降温降湿通风。挺着喷水。 
　　2.7害虫防治。蛞蝓类可以通过捕杀，洒石灰或青草、幼嫩蔬菜诱杀；菌螨可以喷2000-3000倍螨即死等。及时摘除，杀灭；跳虫通过清杂和腐败物，3000-4000倍溴氰菊酯等杀虫剂，1分蜜+10分水加农药诱杀：菇蚊可以加纱窗，3000-4000倍溴氰菊酯等杀虫剂；同时捕杀、毒杀老鼠。