经济学论文：浅述析屏边壮族饮食节日文化与地方经济的关系

　　壮族是屏边县的主要少数民族之一，主要聚居在白河乡的菲德基、白虎寨、汤东、腊梯、大河边等地。壮族人民在征服自然、改造自然的漫漫历史进程中，创造了五彩斑斓的民族文化。许多民风民俗代代相传，成为壮族人民富有的民族文化遗产。其中，花米饭、褡裢粑等独具民族特色食品，可称得上是中华民族浩瀚的饮食文化百花园中的一朵奇葩。对这种流传于乡间壮家的传统纯朴的民风饮食进行研究，挖掘其文化内涵并让它为促进当地的经济发展发挥作用，具有十分深远的意义。每年农历六月的第一个属马日是壮族的"花米饭"节，此节是壮家人民用花米饭来纪念杨家将中杨六郎、杨七郎两位大将，祝贺民族大团结的节日。一年一度的"花米饭"节是当地壮族最为隆重的节日。节日当天，壮族同胞会通过染制五色花米饭、对山歌、跳洗米舞、跳竹竿舞、互洒吉祥水等活动祈祷来年风调雨顺，保佑家中六畜兴旺、幸福安康。 

　　二、五彩缤纷的壮族饮食文化节日 

　　壮族"花米饭"以味香、色美而倍受人们的亲睐。屏边县白河乡团结村委会汤东村一年一度的"花米饭"节则是当地壮族节日中最为隆重的节日。节日当天，壮族群众均早早起床，梳洗完毕后，男人们就在自家门前摆设香案，杀鸡置酒，女人们则用从山间采来的小靛叶等植物配制各种颜料，把米染成红、橙、黄、绿、蓝、靛、紫等七种颜色，蒸制成花米饭。这天，无论你到谁家，都会受到十分热情的款待，并被邀请品尝花米饭，客人临走时，主人还会用芭蕉叶包上一团花米饭，让其带回慢慢享用。 

　　1."花米饭"节 

　　追朔"花米饭"节来历，在壮族群众中就有两种传说。其一是：相传为北宋时，壮族首领依智高不满朝廷的统治，率众起兵造反，朝廷派名将杨延昭（杨六郎）、杨延嗣（杨七郎）两兄弟率部前来平息，按朝廷旨意，凡是壮族均将被斩尽杀绝，但杨氏兄弟到来后，却发现壮族同胞十分纯朴，热情好客，并不象传言中的凶恶。因此，改变平息方式，对造反的首领进行了惩治，对广大壮族百姓则进行安抚，还向他们传授了内地先进的农业生产技术，之后撤军返回朝廷。当地壮族为感谢杨氏兄弟的不杀之恩，自发在每年农历6月的第一个属马日，家家户户用五颜六色的植物染料染制花米饭，杀鸡宰羊、载歌载舞敬献杨氏兄弟。其二是：宋时，名将杨延昭（杨六郞）率部南征，前面的部队路过的地方砍芭蕉树为路标，后面的部队按此标志行军。但因芭蕉树长得很快，掉队的部队找不到路标与大部队失去联系后在当地居住下来，成为今天的壮族。为了纪念杨六郞，他们每年6月用绿色、蓝色（意即"六郞"）等颜色的染料染制花米饭敬献杨六郞，以此来缅怀自己的统帅。无论是哪一种说法，壮族制作食用花米饭的习俗，均与宋代名将杨廷昭有关，亦即为了纪念杨六郞，所颂扬的是一种民族团结和睦的精神。 

　　2.褡裢粑 

　　相传很久以前，一位壮家妇女要回娘家探望父母，但因家境贫穷，没有什么东西可带，就决定做一点糯米饭带回去孝敬父母。不料在舂米时将米舂碎成面，索性用面做成粑粑。又因家中实在穷得连包的布都没有，只好到山上采来芭蕉叶包裹后带着回家。不想父母亲吃后都很高兴。这种粑粑便作为晚辈们孝敬长辈的食品流传下来。这个故事向我们展现了一个女儿家贫未忘报父母恩的动人情景，这正是我们中华民族所倡导的传统美德。因褡裢粑是包裹在卷起的芭蕉叶两端，如同装在褡裢袋中，故而得名。俗称为"龙族粑粑"。 褡裢粑还用花生、红糖等做馅，用野芭蕉叶包裹有一种特别的清香味，口感绵软香甜。而糯米营养丰富，冷后不硬，食后经饱，十分方便携带到田间山中作为午餐。 

　　三、开发利用的价值和前景 

　　1.作为一种特色食品加以开发 

　　近年来，在屏边街头可于每天早晨看到几位妇女推着小车，在街上出售花米饭，很受人们欢迎，一甑花米饭很快便销售一空，可见花米饭作为一种特色小吃还具有一定的市场。但这仅仅是小规模，小范围内的市场销售。难以形成品牌。如能形成产业化、规模化的生产经营体制，采用现代先进技术设备进行包装灭菌，使其能够长期保存和便于携带，定能够打造成为一种具有地方民族特色的品牌自己的市场。 

　　2.崇尚自然，具有保健作用的"绿色食品" 

　　花米饭和褡裢粑均以糯米为原料，用小靛叶、黄姜、蜜蒙花（羊咪咪花）等天然植物为染料。这与壮族群众的生存环境有着密不可分的关系。壮族群众多生活在盛产水稻的河谷水网地区，6、7月间也是疟疾和各种消化道传染病好发的季节。小靛叶具有清热解毒功效，可治疗疟疾等多种疾病；羊咪咪花、黄姜对黄疸型肝炎等疾病有治疗作用。羊咪咪花染成的食品呈黄色，味道清香，不仅其色、香、味诱人，且据现代科学研究，食用花粉可以延缓衰老，有益于健康。用这些具有药用和保健作用的植物作染料染成的食品，对于预防各种传染病有一定的作用。 

　　四、结语 

　　屏边县自然景观丰富，多民族杂居。既有大自然馈赠的大围山原始森林宝贵的自然遗产，各民族中也有许多宝贵的文本文由论文联盟http://www.LWlm.COM收集整理化遗产。在旅游资源上，要把自然景观与人文景观、风俗民情结合起来，形成地方旅游特色，作为一种旅游资源进行全方位的开发，提高其文化档次，无疑会使旅游业增光添彩。使游客在领略了屏边的大好风光之后，也领略一番民族风情，品尝一下具有独特风味的民族食品。最后再带走一些旅游产品，将会对屏边留下深刻的印象。一旦形成产品，植物染料仅靠野生采摘是有限的，必须带动群众在适宜地带种植，这将会给地方经济给予持续健康发展。植物染料紫兰藤，紫白草、米汤果、菘蓝（板蓝根）、枫树叶、蜜蒙花（羊咪咪花）、黄姜、红兰草等均可人工种槙开发利用