经济学论文：清代前期某些农业生产资料的运销

    生产资料包括的 内容 十分广泛，所谓农业生产资料的概念也不一定准确，因为大牲畜既是农副、运输业的生产资料，又是手 工业 的生产资料。如此称谓只是为了论述方便而已。1
生产资料是清代前期一项重要的商品，对于人们来说，生产资料一般是很难全部自给自足，不买也不卖的，即使在一地有某种生产资料可以自给，但也不能所需用的生产资料全部自给，因此，生产资料市场无处不有，其流通也是普遍而广泛存在的。
肥料包括的范围较广，有人把肥料分为十大类：牲畜粪、草粪、人粪、火粪、泥粪、骨蛤灰粪、苗粪、渣粪、皮毛粪、黑豆粪。其中渣粪"凡一切菜子、脂麻、棉子取油成渣"为粪。2"凡油之滓皆为饼用以粪田。"3当时在市场上流通的较常见的肥料，是渣粪也称饼肥，和灰粪，"菜子豆麻俱可榨油……其滓成饼，乡人多市以壅田。"4豆饼"豆液作油，滓作饼，外郡买以治田。"5吴江县农民除了用泥粪之外，"至夏末复市豆饼或麻饼加焉，否则收薄。"6黎里镇"每日黎明，乡人咸集，百货贸易，而米及油、饼为尤多，舟楫塞港，街道肩摩。"7也有的"贫民力致粪草，富民赀购菽饼。"8"北流石山既多，烧灰者众，潮惠民以之粪田"。9"石灰，湘东有山，取其石烧为灰，名石灰，可用……沃田"。10"炉户苜若山、欧文才等，捡拾〔黄灰砂石〕设灶熏焙成灰，卖给民间肥田之用。"11江西鄱阳"山农以灰粪为本"，"隔年冬，群至乐平、浮梁诸处市灰。"12
一般来说，灰粪的运销距离较近，饼肥的运销距离则较远。豆是豆饼肥的原料，豆类流通以水运为主。13饼肥的流通渠道以长江、运河、淮河、黄河及海运为主。长江上的芜湖关税"油豆二项约资其半"。14经过芜湖关的饼肥，有江西抚州府的麻饼，"贸诸荆、襄商贩"。15江苏江阴的豆饼，"近在淮扬，远及襄汉"。16安徽无为州的饼肥，"贩榨饼行丹阳者，颇获利焉。"17浒墅关税"首重米豆，从前关北一带行栈甚少，外江贩运米豆不能沿途存贮，俱由浒关投税，至苏分运行销。近年常州府属各处开设米豆栈房，及油坊、饼行，日渐增添，望衡林立，广为囤收。豆则磨油制饼，"小船分运。18沿长江运销的还有六合县竹镇的麻饼，"赖一水转运"；19如皋"壅田肥，贸迁江南，其利不赀。"20河南是豆类产地，人们就地取料，设立众多油坊，榨油出饼，分别沿淮河、黄河转入运河，流向江苏、浙江。舞阳县北舞镇是豆的集散地，同时也集中了饼肥。嘉庆时，该镇油坊有二十六家。在其周围与该镇有 经济 往来的油坊有三十一家。21道光十八年，周家口也有油行十六家。22两地的饼肥沿支流运入淮河，经凤阳关下运江南。凤阳关税"豫省米豆有十之七八。"23河南的饼肥还集中在黄河沿岸的刘家口，这里"行栈数十家，每户房屋至百余间，向来豫省饼豆囤积该处，各商贩运南下。"24淮安关税"向以西、南两河〔黄河、淮河〕豆载为大宗，西河居十分之七，南河居十分之三。"25"向年豫、东饼豆等载，由黄河经过宿迁关，至卸黄坝入运河南下。"26安徽"凤阳、颍州一带所出豆饼，"也由洪泽湖载运南下，过淮安关投税。27山东的豆货沿运河，亦经淮安关南下。28据日本学者香坂昌纪 研究 ，经过淮安关的饼豆税，占总税的63%。29苏北的饼豆"多由青口装运，船海对渡，至上海县之刘河口售卖"。30山东、奉天的饼豆也由海运至江南。31
肥料的交易方式，有农民以豆换灰，"佃夫至冬日，每以田中所种之豆，换人家柴灰，以为明春粪田之用。"32有需粪大户，借债购粪，"近年粪排拥挤河下，皆莳烟家借债屯粪，竞以昂价，长年搬运。"33有肥料商人贷粪给乡民，然后以肥料易粮食。"逐末之夫，竞出资本，凿石开窑，以灰易谷，限于早稻收取，名为'石灰谷'。村愚之刈获尽入贩贾之仓箱。"34"煅灰者，二、三月间，用大船装载，放田户记簿，谓之放灰。收获后，收灰谷，岁以为常。"35大量的制肥料者，"皆候人贩鬻"。36也有的肥料经牙行交易，由商人购买运销他处。直隶清平县戴家湾集就有麻饼行。37雍正九年，武进县钱秉文借钱贩运饼肥，六月二十二日在"戚墅堰谢茂承行内，贩买麻豆饼共七十余石，见有发票可据。"船运宜兴县发卖。38乾隆五十一年，山东单县黄连功"往河南卖麻饼"。39
大牲畜包括马、牛、骡、驴、骆驼等。"牛分两种，水牛、黄牛。黄牛特多，高大几比水牛，以耕田以服车。"40西部少数民族地区还有犏牛、牦牛。"犏牛蕃种也，乃黄牛与毛〔？牦〕牛交而生者。""兰州以西多有之"。41骆驼生长在北方草原，由于它身体高大，背上有肉峰，所以能耐饥渴，适合在沙漠中远行。 
大牲畜在农副、运输、手工业中用途比较广泛，"骡马为农家之要具，亦差务所必需，差务稍多不能不借资民力"。42"驱牛马驴骡驾耧下种"，"致远、负重、碾磨、耕田以代人力"。43"水田必须〔水〕牛耕，非如陆地之可用驴马也。"44"犏牛乃农民耕田所用，兼以驾车，在在必需"。45牛一般用来耕地，但"牛力不敷者，兼用驴马帮工"。46驴马则主要用于驮运，或代步。北方民间多用骡、驴，"骡壮者可耕可驮，最得用"。47"驴邑多畜之，远行代舆，负重致远，悉资之。"48东北宁古塔无骡，"往时驴亦少，近推碾磨者半用之。"49南方有的地方也用驴骡。福建兴化人用驴"驾犁代牛"，50"黔无驴而滇独多，驼运入市，驴属十之七八，骡马供长运。"51山西、陕西、甘肃地区的居民、商人，购买骆驼"驮运货物"。52特别是在 现代 交通 工具出现以前，广阔的陆路地区，大牲畜就显得格外重要，是人们尤其是商人、农民运输的主要工具。
正是人们对大牲畜的这种需求，使得大牲畜的交易市场无处无之。各县诸多集市的交易商品中，"其畜物惟马牛骡驴羊豕鸡鹜。"53"邑中墟场，每值场期，远近商贩搬运粮食、衣布、牲畜、杂货。"54安徽怀远县"苏家集亦一聚落也，道通宿州有逆旅舍，凡贩牛马驴骡猪者集焉。""陈家集亦一聚落也。其民业贩牲畜，亦略如苏家集焉。"55象这种常设的专门牲畜市场几乎各地都有。河南开封西关有牛马市；56山东有驴市、马市、牛市。57广西庆远府宜山县屯蒙墟为"牛聚处"；南丹土州六寨墟是"马聚处"；黄江墟是"牛马羊聚处"；思恩县洛降二墟是"布、牛聚处"；牛峒四墟是"牛马聚处"。58乾隆年间，有人在江西瑞州西南最知名的路口墟赶集，看见牛、马交易的盛况："戊午循视墟所，聚商二、三万，牛马别群，如云如荼，耕人颇资其便。"59此外，在各地每年都有定期庙会，因此大牲畜的交易也就无时不有。安徽桐城县有姚王庙会，"每年二月，庙前开集，各省商旅沓至，贩牛马驴骡。民间或买或卖，俱在此处。""姚王集罢，贩牲者纷至会宫开集。"60黑龙江"楚勒罕者，华言会也。各种旗民商贾来集。""牛马市于日中"。61
一方面是星罗棋布的大牲畜交易市场，另一方面则是密集的征收大牲畜关税的常关。清政府规定：左翼、右翼常关专征牲畜税。崇文门、山海关、张家口、居庸关、杀虎口、归化城、坐粮厅〔含收税小口〕、天津关、临清关、淮安关、徐州关、西新关〔含收税小口〕、赣关、武昌厂、打箭炉、梧州厂、土默特蒙古各常关，62以及浒墅关、江海关、凤阳关、北新关、夔关、太平关兼征大牲畜税。63道光十三年，在密云县穆家峪设立税局，征收牛税。64以上诸关几乎包括了户部管辖的所有常关，而且基本上都设在驿路上，有的设在水驿沿线，说明大牲畜长距离的运销，几乎遍布全国各地。以下着重描述马和牛的运销。
马的产区：北方有"陕、甘、山西三省，俱为产马之区。"65河南"本省土马矮小"。66山东买补马匹"系在本省购买"，67说明山东产马。直隶马"产于冀北"。68南方"广西、四川、贵州等省俱产土马，类多民间畜养，以为骑驮之用。"69云南民俗"以牲畜为富，故马独多。""马产几遍滇"。70湖南马，"郡邑所畜，皆售自苗地。"71瑶族居民"牧马不能乘，惟售以获利。"72湖北素称产马之区有："襄阳、安陆、荆州、德安、郧阳、宜昌六属"。73所谓土马，一般都是本地土生土长的马，由于适应当地环境，所以大都限于在本地使用。"滇马虽多，未有鞭缰估客驱而成群贩之以出滇境者，但供脚人驮运，驿号收买而已。"74"黔中多产良骑，质小而踬健，登危磴若平地，故水西之骏，滇黔多贵之。"75"川马皆出司中，上坡坂如平地。"76湖北、河南等地的"土马身小力薄"；"又不堪驰骤"。77而在北部、西北地区的草原上，少数民族居民所牧养的马，品种则比较优良，当时国家军队多使用这种良马。
马产区的分布决定了马的贩运方向：首先是北马南贩，其次是从广西、贵州、云南、湖南等地，向广东、福建、浙江等地贩运。马是国家重要的军需品和运输工具，民间虽然也使用，"近有仿北方马耕之法，""索＃如牛，入土稍浅，而亦足以承之。"78但主要还是"官买客贩"，79民间养马多为官方收购，当然民间的买卖、贩运也是存在的。商人"俱先以货物换回蒙古马匹，成群牧放。"或待官方派人采买；80或自行贩运到各省销售。"各省马贩赴口外买马赶回内地售卖者，往来络绎。"81"查西省马贩，每于八、九月间，前赴豫、东贩售。"82马群被人驱赶，沿河岸路南下，"每岁边马至，或数千百踬色别为群，纵牧河岸，望若云锦。"83"每岁十一月，口外贩马来南者，驱散马数千，分十余队，每队一人扬鞭押赴。先至金陵、镇江，乃循此＃身大路，过江阴抵常熟、昭文，以及太仓、松江，直往浙省。"84在南方，广东"不产马，而贵州、广西、四川等处多有贩马来卖者"。85"向系马客由广西贩至广东售卖"。86福建"无产马，必待春冬，方有别省〔川、广〕马匹贩到〔此〕"。87西藏"产马少，悉由霍尔一带及青海等处来者，价颇昂。"88
牛的产区比较广泛，大概各省都有产牛的地方，其中除了农家自养之外，还出现了养牛专业户，江苏淮安府安东县，顺治年间，有"乡民张姓者，畜水牛百头。"89正因如此，牛的贩运和买卖到处存在。直隶古北口是"牛贩赴京"必经的关卡。90山西杀虎口也是牛"出入"的关口。91从北向南贩牛必经这两个关口。长江上的龙江关和西新关也是"江北乡镇居民赶贩牛"南下所经过的税关。92汉口的牛"来自河南"。93四川、贵州的牛，"舟中装载"至湖南永绥等地。94龙山县牛厂是"川贵牛支聚集"地，从这里贩运至"辰、常以及长沙"等处。95
在集镇市场上，牛只交易是很普遍的。四川城口厅"商贾亦多外来，以棉花、布帛、杂货于场市，与四乡居民赶集交易，复贩买……牛等物，往各省发卖。"96贵州思南府惟米、豆、猪、牛小负贩矣，农隙时村民多为之。"97山西榆次"以牛马服耕，多买之旁县。"98孝义"牛本地不多产，半须外来。"99安徽无为州"水牛多来自楚中"。100南方"瑶民入市，惟将畜牛……之属，售以获利。"101广东高明县水口墟、更楼墟"每月二、五、八日集，有牛"；合水墟"每月一、四、七日集，有牛。"再加上专门买卖牛的市场，该县几乎天天有牛的交易。102南海县三江司官窑墟"货以棉布、豕、牛为最。"103山东曲阜县"三月鬻牛、马"。104许多地方出现了买卖牛只的专门市场。高明县榄冈墟"每年八月三、六、九日集，专鬻牛，至十月终散"；范州墟"每月一、四、七日集，专鬻牛"。105潮州府饶平县浮山浦墟"其地广，为贩易牛支之所，至秋赴县给示，四方毕集，冬成方散"；教场埔墟"其地〔宽〕衍为墟，专鬻牛只。"106江西"南昌之池港、三江口，瑞州之上高东门，新昌之棠浦、花桥，临江府属之清江、洋湖、永市、樟树镇，新淦之桑村，新喻之东门、姚墟、熊家山，袁州之分、宜两集，抚州之临川、上顿渡等处，每至四、五月间，牛牙俱各设厂，凡附近有牛欲售者，以及自外贩至者，一时投集，遂有福建、湖南小贩及本省各处渔利之徒，争相搀买，名曰'赶新'，其实半归刀镬。"107这里的牛一半是作为生产资料买卖的。嘉道时，山东历城县曲家庄有一个富户王金，经常垄断牛的市场，"尝尽收一市牛，凡数百头，价二十千者……价三十、四十千者"，108康熙年间，湖北彝陵州"有川客贩卖耕牛，每次一、二千只不等。"109这说明在一些市场中，牛的交易数量还是很大的。
大牲畜的交易方式和 方法 都比较特别：买者站在马群边，"马虽填塞于路，皆惟意所使，旁人相中一马，意欲就买，或虑不驯，贩者不施鞍镫驭之奔轶，绝尘控纵，如意及买得畜之。"110在少数民族地区，"牛马以拳数多寡定价值，不任老少。"方法是："将竹篾箍牛前肋，定其宽侧，然后以拳量竹篾。水牛至十六拳为大，黄牛至十拳为大，名曰：'拳牛'。买马亦论老少，以木棍比至放鞍处，从地数起高至十三拳者为大，齿少拳多价差昂，反是者为劣，统曰：'比马'。"111一般农民限于财力，独自一家买不起大牲畜，有两家合买一只牛的，"周世松与周显生夥买黄牛一支，在周显生家喂养。"112也有以牲畜易换牲畜的，"或以马易骡，或以驴易猪，以羊易牛，计物之轻重大小，找凑成交。"113
内地商人前往北方草原买牲畜，有的到张家口"古长城为关，关上旧有市台，为南北交易之所。凡内牛马驼羊多取给于此。贾多山右人，率出口以茶布兑换而归。"114有的直接到畜牧地区，"塞外无室庐，牧者与贩者必至某地一庙交易论价，已定马以庙斛，同于米粟入斛，知数后魏娄提牛马以谷量，事实同于此也。"115还有经过牙行交易的，广东饶平县教场埔墟"专鬻牛只，交易以牙行为〔评〕，通江右、闽汀，诸客自秋迄春，无日不聚。"116在一些县的集市上都有诸如："牛驴行"这种管牲畜交易的牙行。117
白蜡虫是生产白蜡的原体，也是一种生产资料。它身上有蜡腺，是一种单细胞腺体，可以分泌蜡质。"其虫大如虮虱，芒种后则延缘树枝食汁，吐涎粘于嫩茎，化为白脂，乃结成蜡。处暑后剥取，谓之蜡渣。甑中蒸化，沥下器中，凝成为蜡。其虫嫩时白色，作蜡及老则赤黑色，结苞于树，俗呼为'蜡种'。"白蜡虫依存的蜡树也称女贞树，亦称冬青树，"立夏前后，取蜡虫种子裹置枝间，半月其虫化出，延缘枝上。"118"每年四月间，以稻草十数根，长三寸，包蜡虫壳七、八个，俟虫出如针孔大，随以草捆于蜡树上，每树约捆虫壳七、八十个或百余个，以树之大小为度。至明年立夏前数日，摘其壳，有数碗及一升不等。若树各嫩枝，而风雨调和，一树有收二、三升者。"119雄蜡虫育种的环境需要低温，在湖南、四川一些高温地方，雄蜡虫只能在蜡树上产蜡，而不能育种，"邑之蜡树产蜡而不产虫"，120湖南黔阳县供洪乡，"其地宜虫而不宜蜡"，而绥宁、武冈"宜蜡而不宜虫"，故"咸仰资"供洪乡的蜡种。121"雄虫在湖南不能成蛋"。而贵州多产蜡种，且很少产蜡。安平县"邑以蜡虫放于蜡树及冬青亦能作蜡，但不及湖南十分之四、五，故有蜡树者亦只以雄虫育种，而不以之作蜡也。"122由此形成蜡虫的买卖流通。"是虫也，黔育之而不能成，楚成之而不能育，殆迁地始为良也。"123湖南邵阳"蜡虫子贩自云贵"；124贵州安顺府"乡民以立夏后摘取之〔白蜡虫〕转售湖南辰、沅间"。125"各夷洞惯畜蜡虫，汉民亦间畜之。每二、三月进洞收买虫"。126四川南部"邑人往广元及川南等处采买"，"昼夜兼程以行，虽关津不阻，恐气暖虫出矣。"127夹江县"邑产树而不产虫，虫以买于建昌者为佳。"128广西也产蜡种，"土人以蜡虫置冬青树上，至春结子如葡萄，内俱细虫，妇女收采，估客买去。"129"昔时常有楚客携虫来桂，僦冬青园放之。"130福建宁化县"蜡树不作茧，皆从邵武及石城贸种以来"。131在北方的省份也产白蜡，河南陈州府四月"放白蜡虫种"，七月"收白蜡"。132商邱县养蜡虫于树，采而熬之成蜡。133山东沂州府"蜡虫所酿，轻清上浮者为白蜡。"134大概是北方气温适合，蜡虫可在蜡树上成茧作种，所以没有蜡虫买卖的记载。
蜡虫买卖，以"一升为一箱，三十二箱为一挑，一挑值银十五、六两至二、三十两不等，其利甚重。"135或用斗计量，"凡一斗常价用银一两四、五钱，贵至二两外，贱极亦一两。"136在黔阳县，蜡虫"两升半为斛，三十二斛为一担，贵则一担值二、三十金，贱则一担值二、三金。"137
农业生产所用的工具，不仅有铁制的，还有木制的、竹制的，以及草、柳条、石制的等等，所有这些生产工具，都不是一般乡民自己全部制造的，必须到市场上去购买。有的农家雇工匠到家里"修农具"，或者用废料制作新的工具。138这种情况也是常有的事，但最初的生产工具、或者原料也是在市场上购买的。因此，农具的买卖也是很常见的。浙江於潜县出毛竹，"农家什物及蚕筐皆资之。由山路迂阻，贩卖难通，仅供本乡之用而已。"139以及布刷，元和唯亭出黄金草刷帚，"陆氏独造，各处所无，织布者藉以刷布。"140因各处无之，所以远近可能都来购买。 陕西陇州"固关诸处解锯木植，做驮鞍、农具……名为山货，贩卖甚夥，山民多籍以资生。"141河南密县出桑杈，"皆售于远客"。142扶沟"农器年货，亦靠外方人贩来。"143东北少数民族原"无釜甑罂瓿之属"，内地商贾去后，"以貂易釜"等生产工具。144
在集市、庙会上，农具则是主要商品之一。江苏高邮州有梨木巷农具市，145这是农具的专业市场。江阴县"麦夏间，某乡某镇俱有集期"，"农田各器"，"交易而退，各得其所"。每年四月十三日，"申港季子墓集场，商贾辐凑，买农具者悉赴。"146直隶沙河集场有"农工田器之属"。147隆平"逢集为市，大半农器"。148河南永宁"王范诸集通商者，止牲畜、……漆、蜡、药饵、农器而已。"149陕西宁陕厅"釜甑镢锄等物，皆山氓自行贩卖"。150富平"县市花布农器"。151庙会、集会等各种名目的会，一年之中，各县轮开，因此较大的农具买卖专门市场，在一地隔几天就会有一次，农民买卖十分方便。四川"遂宁县二月香会，商贾辐辏，百货具集，将散沿途轮日挨赶。三月初五日入县〔中江〕境，赶广福场寿佛会；初八日赶大磉墩；初九日赶石笋场；初十日赶兴隆场；十二日赶半边山；十三日赶县城内；十四日赶迥水铺；十五日出县境，赶三台县之观音场会日。远近购器用者，肩摹踵接。"152华阳"三月十五日，鬻农具、蚕器于青羊宫肆"，"是日青羊宫赛会"。153山东滋阳四月十八日"祀天仙结会，治农具。"154平阴四月十五日药王庙"商贾辐辏，买卖农具及牛马等物，商贾便之。"155河南鄢陵四月"二十日西关有农器会。"156浙江太平县泽库街出产釜犁锄等工具，每月四、九日集期，商贾、农家赶集，"舟楫往来于此凑泊"。157
此外，从各地方税种中，也反映了农具交易的普遍存在。乾隆二年，广东等省遵旨裁革冗税，揭阳县有农具税；云南曲靖、元江、大理、楚雄、永昌六府有农具税；湖北安陆府属之何家集等十六处，襄阳府属之双沟等十集，郧阳府属之安阳、龙门、江峪三处都有农具税。158贵州"贵阳等府州县，铁锄、铁耙"，"箕、帚"等税；159广西贺县"锄头落地小税"160也一并革除。
农具多就近买卖。铁铺购买旧铁重新打造农具在附近售买。山东济南府"铁间有，冶工不过唯买民间破铁，铸造犁铧，以资农用，不能化冶矿石为新铁也。"161"湖南州县产铁，百姓自采，以供农器，间往邻邑售卖。"162广东河源县曾亚铁等人"设土炉，收买铁砂废铁，铸造锅头、农具运往附近墟店售买。"兴宁县罗展成开土炉"铸锅头、农具""就近地方销售"。163农具远距离运销，主要是向少数民族居住地区。向北方运销的农具，经杀虎口征收农器税。164山西大同、朔平、宁武等郡的农民，多到北部蒙古地区垦种、贸易，"每岁粜卖粮食，置办农具"，165都要出入堡门各口，从山西向蒙古地区运销农具。新疆地区从兰州购运生产工具。166东北盛京是"货物毕集区，凡民间日用所必需者，无不备具。"盛京城周围地区的兵丁，领银之后，从这里"或买牛犁、农器，以为耕种。"167商人、农民从盛京"置买农器、铁货"、"日用农具等项"，由法库边门、威远堡边门出入，向北方及东北地区运销。"蒙古喀尔喀人等，来赴齐齐哈尔城置买农器铁货，"运到蒙古草原。168山西、陕西是北方主要生产农具的地方，直隶沧州"铁器来自潞、汾，农器为多。"169从山西运销到直隶、河南的生产工具，再转运山东。"贩铁者农器居多，西至自获鹿，东至自临清、泊头"。170