面试热点话题：海底捞成功的危机公关

媒体曝光北京两个门店肮脏后厨，坊间哗然惊愕，海底捞大约在三小时之后就做出了回应。在它的官网和新浪微博上都可以看到致歉声明。匪夷所思的是，有一群人其中不乏大佬和明星，为海底捞说情，一时间，有倒转乾坤，坏事变好事的架势。

【预测题目】

海底捞后厨食品卫生风波，与以往该类事件迅速激起舆论风波不同，海底捞在受到网友谴责的同时，也因其致歉和整改态度赢得一些网友的宽容，甚至被称赞危机公关做得成功。有人说，不应该让海底捞事件“剧情反转”，你怎么看?

【中公解析】

苏丹红事件、三聚氰胺事件、工业盐酸菜、地沟油等等这无不反应了当下的中国食品卫生安全问题。海底捞可谓是中国餐饮业领袖级企业，起码是标杆企业，有一本书就叫做《海底捞你学不会》，然而自己却“教不会”。对于民众此次对于海底捞的“容忍”不管是由于海底捞自身危机公关做的好也好，媒体资源多也好，如果社会舆论继续选择原谅，对于中国整个食品安全历程的推进起到一个非常大的阻碍作用，所以必须加以严惩和警戒。

食品健康关系人民群众健康和生命安全，一个良好的食品健康体系才能保障社会共治、中国建设，食品安全是底线、是红线，只要越界就必须零容忍，这不是需要表现“胸襟”、体现大度的时候。

反思背后的原因在于大众意识上的模糊，中国有史以来的酱缸文化的影响，导致民众群体的共同偏好和价值观在于食品的味道而不在于卫生。另外一个方面，说明国内餐饮企业缺乏供应链、门店运营管理、食品安全管控等相关知识体系。

而这也表明中国食品健康之路任重而道远。首先，政府食品监管部门要成立“市民监督员”类似组织，壮大监督力量，坚持日常化、公开化监管。其次，企业应该找到专业的第三方机构进行供应链系统整合，以规范管理、降低运营成本，从而能更好地做好门店的运营管理。最后，个人更应该对于消费过程中的食品问题锱铢必较，通过法律维护自身合法权益，从另外一个角度来说也起到了监督的作用。