面试热点话题：面对“舌尖上的焦虑”，外卖食品要加装“安全锁

 【热点概述】

从“外卖打包”到“环保压力”，从“懒人经济”到社会风气，随着外卖市场快速飙升，各式各样的外卖产品、外卖品牌在各地风起云涌，“外卖”已经成为餐饮服务环节的新型业态。“外卖”“网络订餐”以其快捷、实惠、新潮等特点得到年轻一族的喜爱，市场潜力巨大。然而，记者深入采访时发现，网上店铺图片光鲜亮丽，实地探访却是“苍蝇小馆”;菜品图片色泽诱人，到手后却发现卖相与其严重不符。“外卖热”的背后，隐藏着安全卫生、规范管理、监督责任等问题。一些专家呼吁，加快推动“互联网+”视野下的“外卖”监管举措，尽快实现部门联手管住“一盒饭”。

一份报告显示，截至2017年5月，中国外卖用户已达1.7亿人，外卖App在女性、35岁以下年轻人以及一二线经济发达城市人群中广受欢迎。2016年我国外卖市场规模达1524亿元，而与之密切联系的各种衍生平台，在未来5年至10年时间里，能带动上万亿元的消费潜力。

然而，在方便消费者的同时，网上这些店家资质以及卫生状况却令人担忧。据中国消费者协会日前发布的体验式调查报告显示，网络外卖订餐存在诸多问题，其中包括有异物等不符合卫生安全要求的情况;无资质商家在平台线上登记，在线下无证经营;部分平台未设订单取消选项;平台商家不主动提供正规发票等。

外卖食品中受欢迎的，大部分都存在高油、高盐、高糖以及各种食品添加剂等问题。常年食用这些食品，很容易因为热量过度摄入造成肥胖。

不久前，市工商局、食品卫生监督部门对一家农贸市场进行的临时抽查发现，一些来路不明的“走私大米”，通过农贸市场以低廉价格专卖到外卖集中的加工点。食品卫生监督部门一位刘姓检查人员说：“我们当天查获的大米有5吨，这些大米的流向基本上是走外卖平台的配餐公司，这意味着有部分外卖在食材使用过程中，用的是来路不明的走私大米。”

“打包餐盒”造成“二次污染”。不合格的一次性餐盒，由于盛用食品温度过高会释放有害物质二噁英，而且饭盒中所添加的矿物质和添加剂等与食品中所含的水、醋、油等相互溶解，随食品进入人体后，可能引发消化不良、局部疼痛以及肝肾系统病变等多种疾病。

送餐箱消毒存在管理盲区。记者对多处集中送餐区域进行的暗访发现，有的送餐箱已使用一年左右，从未进行过消毒。在一家小型的快餐配餐场所记者看到，送餐箱不仅没有专门的地方储存，而且与拖把放在一块，抹布就搁在送餐箱上。谈到送餐箱保洁消毒问题，一位外卖平台相关业内人士说：“送餐箱没法消毒，食品卫生监督部门不管，我们也没有具体要求，脏的话就用纸巾、抹布擦一擦，外表看不出来就行了。”

种种安全问题触目惊心，当前网售食品市场潜力巨大，已成为潮流。为外卖食品加装“安全锁”势在必然，并已刻不容缓。

【模拟命题】

现在网络外卖订餐存在诸多安全问题，请谈谈你的看法。

【参考答案】

当前，随着经济和互联网的不断发展，很多新兴行业应运而生，各种点餐和外卖的的软件层出不穷，比如美团外卖、饿了么、百度糯米等，人们只要在手机上点击操作，几分钟后就会有人送餐上门。在当今快节奏的生活下，这种方式不仅为人们日常的吃住行生活提供了极大的便利，也促进了餐饮行业的发展，为我国第三产业的发展做出了不小的贡献。

但是我们也应当注意，在网络外卖迅速发展的同时，它也出现了一些问题，若不及时加以解决，既会对人们的身体健康造成严重的伤害，也会影响到网络外卖健康持续的发展，不利于中国餐饮的未来。

之所以会出现舌尖上的焦虑，我认为主要原因如下：

第一，商家的食品安全意识薄弱，有些商家为达到利益最大化，在食品制作过程中油盐超标严重，更有甚者会在食品中添加一些防腐剂、香精、罂粟壳等对人体有害的产品，且在制作过程当中卫生方面也不达标。

第二，商家在各类网站上注册登记门槛不高，有些商家根本就没有实体店就可以注册成功，进而借助平台提供外卖餐饮服务，且部分商家在服务态度上，也经常会出现态度差、漏发餐品、商家不提供发票等，造成了商家与消费者的矛盾。

第三，监管相对薄弱，在网络外卖快速发展的同时，已有媒体曝光了多地知名外卖平台合作的餐饮单位存在问题，但是这些问题都没有得到很好解决。很大程度上是由于网络订餐交易环节复杂、监管难度较大，再加上网络食品交易的虚拟性和跨地域等特点，给监管带来了很大难度。

所以，为了更好的解决网络外卖的问题，保障人们的食品安全，我们应当做到以下几点：

第一，商家要自律、诚信经营，要有一个长远的发展眼光，而不是为了眼前的蝇头小利破坏人民的食用环境。

第二，提高准入机制，进行规范管理。平台要对每一家进驻的商家进行严格审查，对注册商家的营业执照、卫生许可证、从业人员健康证等方面进行严格审查，完善商家审核制度。通过层层筛选方能准入，还可以进行定期考核，采用优胜劣汰的办法保证良好的食用环境。对于食客投诉食品安全问题要及时做出处理，将商家行为在网上进行公告并予以处罚，或将该商家列入黑名单，拒绝合作，从而规范网络外卖的运营。

第三，制定完善网络外卖的相关法律，同时加强监管力度。在新的食品安全法已实施的情况下，中国餐饮外卖行业还需进一步细化相关法律法规。政府也应该不定期地随机抽查各个餐饮方的食品安全、资质及管理是否到位等，对于不符合条件的要严格查处，提高其违规成本，做到有法可依、执法必严。

当然， 网友在网上订餐时也需留意餐厅信息，提高维权意识。在订餐前可查看餐馆资质，是否有营业执照以及卫生许可证等，进一步保证自身食品安全。