水化膜和表面电荷主要影响蛋白质的什么特性

试卷相关题目

• 1蛋白质空间结构被破坏，理化性质改变，并失去其生物学活性称为

  A.蛋白质变性

  B.蛋白质沉淀

  C.蛋白质的等电点

  D.蛋白质的凝固

  E.蛋白质的胶体稳定性

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• 2使蛋白质分子所带正、负电荷相等时溶液的pH是

  A.蛋白质变性

  B.蛋白质沉淀

  C.蛋白质的等电点

  D.蛋白质的凝固

  E.蛋白质的胶体稳定性

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• 3多肽链中存在哪一种氨基酸易形成β-转角

  A.甘氨酸

  B.丙氨酸

  C.亮氨酸

  D.脯氨酸

  E.组氨酸

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• 4结构最简单，并且不属于L-型氨基酸的是

  A.甘氨酸

  B.丙氨酸

  C.亮氨酸

  D.脯氨酸

  E.组氨酸

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• 5参与蛋白质折叠并与蛋白质分子中的巯基有关的是

  A.热休克蛋白

  B.伴侣蛋白

  C.血红蛋白

  D.蛋白质二硫键异构酶

  E.凝集素钙连蛋白

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• 6导致蛋白质既变性又沉淀的是

  A.重金属离子

  B.稀酸加热

  C.生理盐水

  D.强碱环境加热煮沸

  E.低温乙醇

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• 7导致蛋白质沉淀但不变性的是

  A.重金属离子

  B.稀酸加热

  C.生理盐水

  D.强碱环境加热煮沸

  E.低温乙醇

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• 8导致蛋白质变性但不沉淀的是

  A.重金属离子

  B.稀酸加热

  C.生理盐水

  D.强碱环境加热煮沸

  E.低温乙醇

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• 9导致蛋白质凝固的是

  A.重金属离子

  B.稀酸加热

  C.生理盐水

  D.强碱环境加热煮沸

  E.低温乙醇

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• 10蛋白质的特征吸收峰波长为

  A.260nm

  B.紫红色

  C.280nm

  D.蓝紫色

  E.蓝色

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