海鲜清酱意大利面

 【海鲜清酱意大利面的材料】：

　　意大利面200克，透抽100克，蟹腿肉80克，蛤蜊200克，虾仁100克，大蒜3瓣，洋葱1/4个，橄榄油40克，白酒150克，动物性鲜奶油50克，盐及胡椒粉各少许。

　　【海鲜清酱意大利面的做法】：

　　1、将大蒜切末、洋葱切丁，透抽洗净后切成约0.5厘米宽的环状备用。

　　2、用滚水汆烫透抽与蟹腿肉，再取出备用。

　　3、将蛤蜊放入锅中并加入50克的白酒后盖上锅盖，焖煮至壳开，再用过滤网过滤，将蛤蜊与汤汁分开备用。

　　4、另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入意大利面煮8-10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。

　　5、锅中倒入橄榄油加热后，放入大蒜末及洋葱丁炒至洋葱变软后，再放入虾仁、做法2的透抽与蟹腿肉、做法3的蛤蜊与汤汁一起翻炒后，加入100克白酒煮到酒精挥发后，再加入盐及胡椒粉并稍微搅拌。

　　6、将做法4的意大利面放入做法5的酱汁锅中，再倒入鲜奶油拌炒2分钟，即可起锅装盘。