2020年解放军文职考试公基科技类知识归纳：浅谈发酵工程在生活方面的应用

发酵过程也叫微生物工程。微生物其实是一些我们肉眼看不到，但是真实存在的一些微小的生命体，包括我们经常能听到的像细菌、病毒、真菌以及原生生物等等，正是这些微生物采用工程技术手段可以把活性的离体酶当中的某些功能加以利用，为人类生产有用的生物产品。

现代发酵工程已广泛的得到了应用，接下来我就浅谈一下它在我们生活当中的一些具体应用：

(1)发酵工程利于抗生素的合成。近些年来随着科技的迅速发展，抗生素的相关研究有了迅猛的发展，并且在临床当中利用发酵的方法大量生产并进行了广泛的应用。例如青霉素、土霉素、四环素、新霉素、红霉素等等，往往运用到肿瘤、抗病毒、抗真菌等相关的方向，对治疗老年痴呆、糖尿病，以及一些患有肥胖症的人群都有着明显的效果。

(2)发酵工程利于维生素类药物的生产。维生素作为我们身体的当中的六大营养元素之一，在人体当中所起到的作用是不言而喻的，当下利用发酵工程可以提取合成维生素C和E，它们有着抗氧化作用，能提高人体的免疫力，有抗癌的效果。

(3)发酵工程可以生产可降解的塑料。由于目前在垃圾分类和处理过程当中没有合理的治理，导致出现了非常严重的“白色污染”。利用发酵工程可以造出一种聚合羟基丁酸酯，这种塑料制品它属于微生物制品，不仅容易降解而且对人体没有任何伤害，甚至可以应用到医学领域当中，例如我们经常吃到的胶囊药丸。

(4)发酵工程可以生产食品添加剂。利用发酵工程可以生产日用当中的甜味剂、增香剂、香精、色素等。这种利用发酵工程技术发酵生产的食品添加剂，远比利用化学合成在植物当中进行萃取的成本要低很多，同时化学合成的添加剂，合成率低，周期也比较长，也对人体有伤害，因而发酵生产的食品添加已成为当下食品添加剂研究的方向。

(5)发酵工程在传统产品当中的运用。在我们日常生活利用微生物进行的自然发酵的产品，例如啤酒，就是利用大麦和酒花发酵而成，在比如一些酒类的饮料，例如葡萄酒，就是用酵母菌发酵生成。在比如酸奶等产品，利用乳酸菌进行发酵而成，还有我们家用的一些调味品醋和酱等利用醋酸杆菌、曲菌、酵母菌等进行发酵加工而成。