蛋白质和氨基酸代谢实验
| 实验 | 要点 | 阳性 | 阴性 |
| 明胶液化实验 | 若35℃孵育，明胶自行液化，观察结果前，先置4℃冰箱内30min，再看结果。沙雷菌，奇异变形杆菌，阴沟杆菌阳性 | 液化 | 不液化 |
| 吲哚（靛基质）试验 | 分解色氨酸，形成红色玫瑰吲哚。大肠杆菌（+），沙门菌（-） | 红色 | 无色 |
| 硫化氢实验 | 分解含硫氨基酸，生成硫化氢。用于肠杆菌科中属及种的鉴别。沙门、爱德华、枸橼酸杆菌属、变形杆菌属，绝大多数硫化氢阳性 | 变黑 | 不变 |
| 尿素分解实验 | 奇异变形杆菌和普通变形杆菌、雷氏普罗威（+）。斯氏和产碱普罗威登菌（-）。 | 酚红指示剂变红 | 不变 |
| 苯丙氨酸脱氨酶试验 | 变形杆菌属、普罗威登斯菌属和摩根菌属细菌（+），肠杆菌科中其他细菌均为阴性。 | 绿色立即观察，时间延长褪色 | 不变 |
| 氨基酸脱羧酶试验 | 沙门菌属中除伤寒和鸡沙门菌（-），其余沙门菌的赖氨酸和鸟氨酸脱羧酶（+）。宋内和鲍氏志贺菌（+），其他志贺（-） | 溴甲酚紫指示剂为紫色 | 黄色 |
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