2020年军队文职招聘预防医学知识归纳：霉变甘蔗中毒

霉变甘蔗中毒

大家一提到甘蔗会想到什么?是甘甜可口的汁液?还是笔直如竹的身姿?但是你可知道自古以来人们就发现蔗浆消渴解酒的功效。李时珍在本草纲目当中提到：蔗，是脾之果。蔗浆甘寒，能泻火热。如煎炼成糖，则甘温而助湿热。并且甘蔗中含有大量人体所需的营养素，包括对人体有益的各种维生素、矿物质、氨基酸等等，这些都向我们展示着甘蔗之所以广受大众喜爱的原因，然而近些年随着网络的快速传播我们也了解到了进食霉变的甘蔗对人体的巨大危害。

而且大家都知道，我国产甘蔗的地区主要是南方地区，主要是一些热带、亚热带地区，所以说对于绝大多数北方地区来说想吃到甘蔗需要一段很长的时间。所以在运输的过程中由于一些不利条件，比如气温过高、时间过长，导致毒素侵袭甘蔗，人们吃到霉变的甘蔗就会引起不良反应，也就是霉变甘蔗中毒，对人体来说有很大的损伤，严重的时候甚至会危及生命，所以需要引起大家的注意。

目前的研究可知引起霉变甘蔗中毒的原因是甘蔗节菱孢菌，它会产一种名为3-硝基丙酸的毒素，有研究表明3-硝基丙酸是一种强烈的毒素，主要影响的是人体的神经系统，所以这种食物中毒的临床表现不仅包括一系列的胃肠道反应，还会引起头晕、看东西不清楚等脑部变化，中毒比较严重的患者甚至还会产生休克、昏迷的情况。

由于就目前来说霉变甘蔗中毒没有特效解毒药物，主要采取排出毒物和对症治疗，并且预后比较差，为了避免人身财产的损失，我们消费者应当坚决不买不吃霉变的甘蔗，绝不“贪小便宜吃大亏”。