2020年军队文职招聘预防医学知识归纳：细菌性食物中毒小叙

细菌性食物中毒在食物中毒中的地位是非常显著的，它是食物中毒中发生频率最多的，而且考查也比较容易，所以我们小小叙述一下细菌性食物中毒的考点：

1.细菌性食物中毒的发生类型：感染型、毒素型、混合型。

2.感染型的主要特点：菌体释放内毒素、主要引起发热。

3.毒素型的主要特点：细菌分泌外毒素、主要引起腹泻。

4.细菌性食物中毒的主要流行病学特点：①一般发病率高，致死率低;②发病存在季节性变化;③人群普遍感染，且存在二次感染;④多由动物性食品引起。

5.食物中毒的一般诊断原则：①流行病学资料;②临床表现;③实验室诊断。

6.沙门菌：①食物多见于畜类及其制品;②典型表现多为高热。

7.副溶血性弧菌：①多见于海产品;②典型表现多为脐部阵发性绞痛;③嗜盐菌。

8.李斯特菌：①多见于长期冰箱保存的食品中;②典型表现包括败血症、脑膜炎、流产、死胎等严重症状。

9.金黄色葡萄球菌：①多见于乳制品、肉和剩饭;②典型表现多为剧烈呕吐。

10.肉毒梭菌：①多见于家庭自制植物性发酵品和肉类;②神经毒素。