军队文职人员招聘：化学知识-基本营养物质测试题

营养平衡、科学使用食品添加剂有助于健康和提高免疫力．
①医用维生素C片常在药片外包裹一层“糖衣”，其作用除了改善口感外，更重要的作用是______．
②某品牌高钙梳打的配料标签如右图所示．在所列配料中，富含糖类的是______，植物油在体内水解最终产物是高级脂肪酸和______．碳酸钙与胃酸反应的离子方程式为______．

答案 : ①维生素C具有较强的还原性，医用维生素C片在药片外包裹的一层“糖衣”可以防止维生素C被氧化，
故答案为：防止维生素C被氧化；
②小白粉中富含淀粉，淀粉属于糖类，植物油属于油脂，油脂在人体中水解最终产物是高级脂肪酸和甘油，胃酸的主要成分是盐酸，碳酸钙和盐酸反应生成氯化钙、二氧化碳和水，离子方程式为CaCO₃+2H⁺=Ca²⁺+CO₂↑+H₂O，
故答案为：小麦粉；甘油；CaCO₃+2H⁺=Ca²⁺+CO₂↑+H₂O．