军队文职人员招聘：化学知识-食品添加剂经典例题

化学对人体健康有着十分重要的作用．
（1）为提高人体素质，食盐加碘、食物补碘已引起人们的重视．据报道，人从食物中摄取碘后碘便在甲状腺中积存下来，通过一系列化学反应可形成甲状腺素．甲状腺素的结构如图：加碘食盐中碘的存在形式主要是______（填序号）；

A．IB．I₂C．KID．KIO₃
甲状腺素的分子式为______．
（2）某同学到了傍晚时就看不见东西，患了夜盲症，可能的原因之一是他体内缺乏______，另一同学在刷牙时牙龈经常出血，他可能缺乏______，应多吃______．
答案 : （1）我国的食盐中加入碘酸钾来为人体补碘，目前使用碘酸钾来加工碘；根据甲状腺素的结构简式和键线式的写法，可以得出分子式为：C₁₅H₁₁O₄NI₄，
故答案为：D；C₁₅H₁₁O₄NI₄；
（2）到了傍晚就看不见东西，这是夜盲症的重要表现，当人体缺乏维生素A时，就会患夜盲症．
牙龈出血是缺乏维生素C造成的，维生素C主要含在水果和蔬菜中，故答案为：维生素A；维生素C；蔬菜和水果．
下列做法对人体健康有益的是（　　）

A．用工业石蜡等给瓜子美容

B．经常大量引用高酒精含量的白酒

C．制作腊肉常加入亚硝酸盐作增色剂和防腐剂，宜长期食用

D．在食用盐中加入碘酸钾（KIO3）以消除碘缺乏病

答案 : D