军队文职人员招聘：化学知识-肥皂的生产原理

　　皂化反应：油脂中的脂肪酸与碱溶液混合所发生的反应。油脂+苛性碱(氢氧化钠、氢氧化钾)+水=肥皂+甘油(皂化反应)皂化反应中水的作用是溶解苛性碱。

　　加热程序(HP)：油脂、苛性碱、水反应时从外界加热。

　　冷程序(CP)：制造肥皂不加热，利用化学反应过程中自然产生的热量，制成肥皂后放置一个月左右，让它慢慢熟成。

表面活性剂分类

　　阴离子表面活性剂：羧酸盐(RCOONa)、硫酸酯盐(ROSO3Na)、磺酸盐(RSO3Na)、磷酸酯盐(ROPO3Na)

　　阳离子表面活性剂：伯胺盐、仲胺盐、叔胺盐、季胺盐

　　两性表面活性剂：氨基酸型、甜菜碱型