解放军文职招聘考试公共卫生学资料整理：补充锌的作用

锌作为人体的必需微量元素之一，可以说是非常被注重的元素。相信大家提到锌下意识都会想到一句广告词“葡萄糖酸锌口服液，好吸收提高免疫力”。新媒体的滚动宣传使我们对其高度重视也积极补充，但是事实上你真的了解这个矿物质的作用吗?你补充的真的正确吗?

锌，可作为金属酶的组成成分或者酶的激活剂，在参与组织呼吸能量代谢及抗氧化过程中发挥重要的作用;并且锌也可以促进内分泌激素的代谢，对胎儿生长发育促进性器官和性机能发育均有重要的调节作用;锌还可以促进机体的免疫功能，增加免疫细胞的产生数量及其活力，对于机体伤口愈合也起着重要的作用。

在生活中发现有的儿童头发发黄，并且还不爱吃东西，这个时候就应该想到是不是缺乏锌元素，因为在营养学中提到锌缺乏的话可以导致人体食欲减退，甚至严重的话会发生异食癖，比如吃头发等不应该食用的东西，而且在儿童生长期更是十分重要的，如果长期缺乏锌，可以导致儿童生长发育迟缓，甚至会影响智力。对于成人来说，如果长期缺锌的话，会损害生殖器官的功能，也会发生免疫力下降等症状。所以我们一定要适当的补充该微量元素，但也不能过量，过量的锌可能引起中毒。

唐代药王孙思邈在《千金方》中说:“凡欲治疗，先以食疗，既食疗不愈，后乃用药尔。”通常情况下，只要饮食正常、营养充足，根本用不着药补，所以相较于补剂，我们更应该在日常饮食中补充，例如：贝壳类海产品(牡蛎、扇贝)，红色肉类及其内脏均为锌的良好来源，同时，蛋类和谷物类也含有丰富的锌。但是在烹饪和饮食过程中我们应注意，小麦、菠菜、钙摄入量过多、铜、蛋白质摄入不足、食糖摄入过多、压力、酒精等都抑制着人体对锌的吸收，为了提高其吸收我们可以在饮食中适当添加维生素A、维生素E、镁、钙、磷等物质。正确了解并科学补充才是最佳的养生之道。