解放军文职招聘考试茶多酚的制备

 实验六    茶多酚的制备

【实验目的】

1．通过茶叶和咖啡中有效成分的提取了解固、液相分离方法；

2．掌握吸滤、萃取、分液、升华等实验操作。

【实验原理】

咖啡因(caffeinum)化学式为C₈H₁₀N₄O₂·H₂O(1,3,7-三甲基-2,6-二氧嘌呤)，是具有绢丝光泽的一种白色针状晶体。其结构式为

100℃时晶体失去结晶水后开始升华，120℃时升华显著，至178℃时升华很快。无结晶水物的熔点为235℃，能溶于水(2％)、乙醇(2％)、苯(1％)、氯仿(12.5％)等。

 由于其在氯仿中溶解度较大，可通过萃取茶叶的水浸渍液提取咖啡因。根据其易升华的性质，可用升华法进一步提纯咖啡因。

 茶多酚是由30种以上的酚类物质组成的混合物。其中儿茶素(又名儿茶酚)含量最高，在茶多酚总量中占60％～80％。其结构式为

茶多酚在乙酸乙酯中溶解度较大，并且能与重金属作用产生沉淀，故可用沉淀、萃取等方法来提取茶多酚。

也可用此方法从细、粗咖啡中提纯咖啡因作为对照实验。

【实验用品】

仪器和材料：烧杯(50、100、200mL)、50mL量筒、150mL分液漏斗、布氏漏斗、吸滤瓶、酒精灯、点滴板，真空泵（或水流吸气泵）、托盘天平、剪刀、铁架台、滤纸。

药品：饱和石灰水、5%氢氧化钠溶液、氨水、2mol·L^-1硫酸、盐酸、氯仿、乙酸乙酯，茶叶（当年新茶，隔年陈茶）、咖啡（粗，细）、氢氧化钙固体、氯酸钾固体，酸性碘一碘化钾试剂。