解放军文职招聘考试种竹第五十一

 种竹第五十一

    中国所生，不过淡苦二种。其名目奇异者，列之於後条也。

    宜高平之地。近山阜，尤是宜。下田得水即死。黄白软土为良。

    正月、二月中，□取西南引根并茎，芟去叶，於园内东北角种之，令坑深二尺许，覆土厚五寸。竹性爱向西南引，故於园东北角种之。数岁之後，自当满园。谚云：“东家种竹，西家治地。”为兹蔓而来生也。其居东北角者，老竹，种不生，生亦不能滋茂，故须取其西南引少根也。稻、麦糠粪之。二糠各自堪粪，不令和杂。不用水浇。浇则淹死。勿令六畜入园。

    二月，食淡竹□，四月、五月，食苦竹□。蒸、煮、□、酢，任人所好。

    其欲作器者，经年乃堪杀。未经年者，软未成也。

    □：

    《尔雅》曰：“□，竹萌也。”

    《说文》曰：“□，竹胎也。”

    孙炎曰：“初生竹谓之□。”

    《诗义疏》云：“□皆四月生。唯巴竹□，八月生，尽九月，成都有之。□，冬夏生，始数寸，可煮，以苦酒浸之，可就酒及食。又可米藏及乾，以待冬月也。”

    《永嘉记》曰：“含□竹□，六月生，迄九月，味与箭竹□相似。凡诸竹□，十一月掘土取皆得，长八九寸。长泽民家，尽养黄苦竹。永宁南汉，更年上□，大者一围五六寸。明年应上今年十一月□，土中已性，但未出，须掘土取；可至明年正月出土讫。五月方过，六月便有含□□。含□□迄七月、八月。九月已有箭竹□，迄後年四月。竟年常有□不绝也。”

    《竹谱》曰：“棘竹□，味淡，落人鬓。□、□二□，无味。鸡颈竹□，肥美。□竹□，冬生者也。”

    《食经》曰：“淡竹□法：取□肉五六寸者，按盐中一宿，出，拭盐令尽。煮糜一斗，分五升与一升盐相和。糜热，须令冷，内竹□咸糜中一日。拭之，内淡糜中，五日，可食也。”

    ●种红蓝花、栀子第五十二  燕支、香泽、面脂、手药、紫粉、白粉附

    花地欲得良熟。二月末三月初种也。

    种法：欲欲雨後速下，或漫散种，或耧下，一如种麻法。亦有锄培而掩种者，子科大而易料理。

    花出，欲日日乘凉摘取。不摘则乾。摘必须尽。留馀即合。

    五月子熟，拔，曝令乾，打取之。子亦不用郁□。

    五月种晚花。春初即留子，入五月便种，若待机关报花熟後取子，则太晚也。七月中摘，深色鲜明，耐久不□，胜春种者。

    负郭良田种一顷者，岁收绢三百匹。一顷收子二百斛，与麻子同价，既任车脂，亦堪为烛，邓是直头成米。二百石米，已当谷田；三百匹绢，超然在外。

    一顷花，日须百人摘，以一家手力，十不充一。但驾车地头，每旦当有小儿僮女十百为群，自来分摘，正须平量，中半分取。是以单夫只妇，亦得多种。

    杀花法：摘取即碓捣使熟，以水淘，布袋绞去黄汁；更捣，以粟饭浆清而醋者淘之，又以布袋绞去汁，即收取染红勿弃也。绞讫，著瓮器中，以布盖上，鸡鸣更捣令均，於席上搜集而曝乾，胜作饼。作饼者，不得乾，令花□郁也。

    作燕脂法：预烧落藜、藜、□及蒿作杰，无者，即草灰亦得。以汤淋取清汁初汗纯厚太酽，即杀花，不中用，唯可洗衣；取第三度淋者，以用揉花，和，使好色也。揉花。十许遍。势尽乃止。布袋绞取淳汁，著瓷碗中。取醋石榴两三个，擘取子，捣破，少著粟饭浆水酸者和之，布绞取渖，以和花汁。若无石榴者，以好醋和饭浆亦得用。若复无醋者，清饭浆极酸者，变得空用之。下白米粉，大如酸枣，粉多则白。以净竹箸不腻者，良久痛搅。盖冒至夜，泻去上清汁，至淳处止，倾著帛练角袋子中悬之。明日乾□□时，捻作小瓣，如半麻子，阴乾之则成矣。

    合香泽法：好清酒以浸香：夏用冷酒，春秋温酒令暖，冬则小热。鸡舌香、俗人以其似丁子，故为“丁子香”也。藿香、苜蓿、泽兰香，凡四种，以新绵裹而浸之。夏一宿，春秋再宿，冬三宿。用胡麻油两分，□脂一分，内铜铛中，即以浸香酒和之，煎数沸後，便缓火微煎，然後下所浸香煎。缓火至暮，水尽沸定，乃熟。以火头内泽中作声者，水未尽；有烟出，无声者，水尽也。泽欲熟进，下少许青蒿以发色。以绵幕铛觜、瓶口，泻著瓶中。

    合面脂法：用牛髓。牛髓少者，用牛脂和之。若无髓，空用脂变得也。温酒浸丁香、藿香二种。浸法如煎泽方。煎法一同合泽，亦著青蒿以发色。绵滤著瓷、漆盏中令凝。若作唇脂者，以熟朱和之，青油裹之。

    其冒霜雪远行者，常啮蒜令破，以揩唇，既不劈裂，又令辟恶。小儿面患皴者，夜烧梨令熟，以糠汤洗面讫，以暖梨汁涂之，令不皴。赤蓬染布，嚼以涂面，亦不皴也。

    合手药法：取□□一具，摘去其脂。合蒿叶於好酒中痛□，使汁甚滑。白桃人二七枚，去黄皮，研碎，酒解，取其汁。以绵裹丁香、藿香、甘松香、橘核十颗，打碎。□碎汁中，仍浸置勿出，瓷瓶贮之。夜煮细糠汤净洗面，拭乾，以药涂之，令手软滑，冬不皴。

    作紫粉法：用白米英粉三分，胡粉一分，不著胡粉，不著人面。和合均调。取落葵子熟蒸，生布绞汁，和粉，日曝令乾。若色浅者，更蒸取汁，重染如前法。

    作米粉法：粱米第一，粟米第二。必用一色纯米，勿使有杂。□使甚细，简去碎者。各自纯作，莫杂馀种。其杂米、糯米、小麦、黍米、□米作者，不得好也。於木槽中下水，脚踏十遍，净淘，水清乃止。大瓮中多著冷水以浸米，春秋则一月，夏则二十日，冬则六十日，唯多日佳。不须易水，臭烂乃佳。日若浅者，粉不滑美。日满，更汲新水，就瓮中沃之，以酒杷搅，淘去醋气，多与遍数，气尽乃止。稍稍出著一砂盆中熟研，以水沃，搅之。接取白汁，绢袋滤，著别瓮中。□沈者更研，水沃，接取如初。研尽，以杷子就瓮中良久痛抨，然後澄之。接去清水，贮出淳汗著大盆中，以杖一向搅——勿左右回转——三百馀匝，停置，盖瓮，勿令鹿污。良久，清澄，以杓徐徐接去清，以三重布帖粉上，以粟糠著布上，糠上安灰；灰湿，更以乾者易之，灰不复湿乃止。然後削去四畔□白无光润者，别收之，以供□用。□粉，米皮所成，故无光润。其中心圆如钵形，酷似鸭子白光润者，名曰“粉英”。英粉，米心所成，是以光润也。无风尘好日时，舒布於床上，刀削粉英如梳，曝之，乃至粉乾。足将住反手痛□勿住。痛□则滑美，不□则涩恶。拟人客作饼，乃作香粉以供壮摩身体。

    作香粉法：唯多著丁香於粉合中，自然芬馥。亦有捣香末绢筛和粉者，亦有水浸溲粉者，皆损色，又费香，不如全著合中也。