解放军文职招聘考试sauté 炒菜

　S

 

　　saindoux (lard gras) 猪油("huile de porc")

 

　　salade 沙拉,色拉

 

　　sauce 酱 (sauce de soja ("huile sauce") 酱油; viande cuite dans la sauce 酱肉;

 

　　sauce tomate- 番茄酱;sauce aux huîtres("huile d'huîtres") 蚝油)

 

　　saucisse, saucisson ; 肠儿,香肠 ( 肠, intestin; 香, parfumé)

 

　　saumon 鲑鱼

 

　　sauté 炒菜

 

　　scorpion 蝎子

 

　　sec, séché 干

 

　　seiche 墨(斗)鱼，乌贼，鲗( 墨, encre de chine; 斗, coupe; 乌, corbeau; 贼, voleur)

 

　　seau à glace冰桶

 

　　sel 盐 (gros- 粗盐; salière 盐瓶;sel de table - 食盐)

 

　　serpent 蛇

 

　　servir un plat (de viande) 上一盘肉

 

　　sirop 糖水, 果汁， 果子露 (糖水 " sucre eau")

 

　　soja 黄豆("féculents jaunes")- germes de soja 豆芽

 

　　sole 比目鱼

 

　　sorgho 高梁，秫 ( alcool de sorgho 高梁酒;sorgho décortiqué 秫米)

 

　　soupe 汤 (bouillon, potage, consommé) soupe aux nouilles 汤面;soupe aux tomates et aux oeufs fanqiedanhua- 番茄蛋花汤;

 

　　soupe aux raviolis ( "wonton") 馄饨;soupe aux oeufs- 蛋花汤)

 

　　sucre 糖(sucre candi- 冰糖;sucré 甜的 -de; sucreries (bonbons)甜品)

 

　　sushis　寿司

 

　　T

 

　　taro (patate douce) 芋头

 

　　tarte 排, 派(tarte aux pommes - 苹果排)

 

　　thé 茶 ( thé noir- 红茶(红 rouge);thé vert- 绿茶;thé au jasmin- 茉莉花茶;feuille de thé 茶叶; thé au citron- 柠檬茶 thé (infusion) aux chrysanthèmes- 菊花茶)

 

　　thon 金枪鱼

 

　　tomate 番茄;西红柿("kaki rouge de l'ouest")

 

　　tortue 乌龟(tortue de mer 海龟)

 

　　tremelle blanche 银耳(champignon) (银, argent, métal)

 

　　tripes 肚子

 

　　U

 

　　U.H.T. 超高温瞬时灭菌("dépasser hauteur chaleur moment éliminer bactéries")

 

　　V

 

　　vanille 香草

 

　　vapeur (aliments cuits à la) 蒸食

 

　　vermicelle 挂面

 

　　viande 肉(de boeuf- 牛肉;de porc- 猪肉;de mouton- 羊肉;grasse- 肥肉;maigre- 瘦肉;hachée 肉末 ;grillée - 叉烧肉;en dés 肉丁; émincée 肉片; en lanières 肉丝; séchée et salée - 腊肉)

 

　　vin 葡萄酒(blanc - 白... rouge- 红... rosé - 粉红... sec- 干... doux - 甜... demi-sec - 半干... mousseux- 起泡...

 

　　parfumé - 加香... brut ("la chaleur du ciel") - 天然...)

 

　　vinaigre 醋

 

　　volaille 家禽

 

　　W

 

　　wagon restaurant餐车

 

　　X

 

　　xérès 赫雷斯葡萄酒

 

　　Y

 

　　yaourt 酸奶 (酸, acide; 奶, lait)

 

　　Z

 

　　zeste 果皮