2018年解放军文职招聘考试——农学83

 水分

作物品质的形成期大多处于作物生长发育旺盛期,因此需水量多,耗水量大。如果此时遭遇水分胁迫,一般都会明显降低品质。我国北方小麦灌浆后期常遇干热风天气,如果供水不足,就会严重影响粒重。相反,水分过多,则会抑制根系的生理功能,从而影响地上部分的物质积累和代谢,降低品质。研究认为,小麦子粒蛋白质含量一般与降水量或土壤水分含量呈负相关。成熟期过多的降水会降低面筋的弹性,以至降低面包的烘烤品质。

黄淮海地区的玉米,常因降水过于集中,造成根系发育不良,导致子粒不饱满。

在土壤湿度过大(饱和湿度的90%)的土中,烟叶的产量大受抑制,尼古丁和柠檬酸含量也降低,土壤水分不足(饱和湿度的30%)将降低烟叶产量,但叶中尼古丁含量则大大增加。

干旱对大豆子粒品质的影响包括外观品质和内在品质的影响,大豆鼓粒期受旱,子粒重量降低,体积缩小,种皮增厚,硬实比率增加;同时会使子粒蛋白质含量增加,油分含量下降。