中烟工业公司2021年重庆招聘备考资料：维生素B1

19970、维生素B1

功能：增进食欲，维持神经正常活动等等。

缺乏危害：脚气病、乳酸堆积

富含食物：一是粮谷类、豆类、硬果和干酵母中含量比较丰富，因此糙米和带麸皮的面粉比精白米中含量高;二是在动物的内脏如肝、肾、瘦肉和蛋黄;三是有些蔬菜如芹菜和紫菜等。

19971、维生素B2

功能：与能量的产生直接有关，促进生长发育和细胞的再生，增进视力，与其他物质结合一起，从而影响生物氧化和能量代谢。

缺乏危害：口腔-生殖综合征(口腔溃疡、口角炎等)，导致儿童生长迟缓、轻中度缺铁性贫血等。

富含食物：广泛存在于酵母、肝、肾、蛋、奶、大豆等中。

19972、维生素C

功能：高效抗氧化、促进铁的吸收、增强免疫功能等。

缺乏危害：坏血病、免疫力下降、

富含食物：水果类：1、柑橘类的水果，比如橘子、柠檬、柚子、橙子，这些柑橘类的水果当中蕴含非常丰富的维生素C。2、枣类的水果，比如红枣、青枣、乌枣、酸枣，这些枣类的水果当中含有非常丰富的水果。蔬菜类：比如丝瓜、黄瓜、苦瓜、茄子、西红柿，这些瓜茄类的蔬菜当中含有丰富的维生素C。叶菜，比如芹菜、韭菜、白菜、生菜当中都富含有丰富的维生素C。