餐饮部的基本任务是

酒水服务中，哪种酒水斟酒量为 23杯 ? (    )

　　A.中国白酒 B.啤酒

　　C.红葡萄酒 D.白葡萄酒

小毛巾的使用规程中，冬天小毛巾的使用温度应保持在 (  )

　　A .45度 B. 40度

　　C.35 度 D. 30度 

零点餐台中餐具的摆放，骨碟距离桌沿 (  )

　　A.1.5厘米 B.2厘米

　　C.3厘米 D.5厘米 

零点餐厅座台预定中附属预定的内容包括 预定时间，客人姓名，特殊要求以及 (    )

　　A. 菜单情况 B. 到达时间

　　C. 民族信仰 D. 客人身份

宴会部经理岗位职责有，制定宴会部的市场推销计划，全面负责宴会推销、预定和接待，控制宴会部的运行和质量以及 (  )

　　A. 维护好餐厅设施 B.督导餐厅的日常运转

　　C.降低餐厅餐具破损 D. 完成每日的营业指标，做好成本控制

宴会特征是 群集性、社交性(　　　)

　　A　正规性 B。热闹性

　　C. 交际性 D. 目的性

餐饮部的基本任务有 ：提供赏心悦目的的就餐环境，供应精致可口的菜肴食品，展示令人放心的清洁卫生，提供恰到好处的服务 ( )

　　A. 为酒店赢得良好口碑 B.服务社会

　　C. 创造良好的经济效益 D. 沟通其他部门

餐饮部门的特点有，经营点多、管辖范围广(           )

　　A.分工细、员工人数多 B.菜品花式多，收益高

　　C.是饭店核心部门，管理人员多 D. 耗费多，效益大 

乐部网管工作规程包括(    )(六 三节)

　　A.检查机器是否完好

　　B.主动将客人引至机器前，然后自行离开 (应主动开机)

　　C.客人上网结束后，要及时检查机器是否完好

　　D.送别客人，主动向客人道谢“谢谢光临，欢饮下次惠顾”

康乐部足浴服务应注意哪些事项(  ) (六 二节)

　　A.按操作规程为客人洗脚

　　B.根据客人的需要提供修脚服务

　　C.将客人用过的物品妥善放好待下次使用 (及时消毒)

　　D.客人做完足浴，服务员应主动递上茶水