社会福利研究的含义

为客人提供茶水服务时，茶杯应与桌面距离(  )公分。 第四章第二节

　　A. 7 B.8 C. 9 D. 10

处理客人电话事宜时，应电话铃声( )声之内接听 。 第四章第二节

　　A. 一 B. 二 C. 三 D. 四

下列哪种不是客房部服务要求(     ) 。 第四章第一节

　　A.平易近人 B.主动 C.热情 D.礼貌

零点餐厅服务有(   )

　　A点菜服务

　　B零餐服务

　　C聊天服务

　　D散座服务

摆台的要求有(       )

　　A动作拘束

　　B操作卫生

　　C距离均匀

　　D布局紧凑

手势的动作要求正确是(          )

　　A手指伸直并拢

　　B肘关节自然弯曲

　　C掌心向下

　　D攥紧拳头

餐饮部由(   )组织的组成

　　A餐厅酒吧服务

　　B厨房加工服务

　　C食品原料采购供应

　　D风味餐厅

站立的动作要领(         )

　　A头部向上，双肩自然下沉，体现颈部的挺直

　　B双肩自然展开，腰部挺直，体现上半身挺拔

　　C髋部尽量上提，双脚扒地，展示下半身的挺拔

　　D双肩一高一低，两脚乱摆动