现今HACCP所能起到的作用，可以是()

A、袋装冻虾

B、干蘑菇

C、速冻饺子

D、干水果

系统工程预警理论是对于同样的输入情况，不同的流程，消耗的能量不一样，需要的工装设备不一样，完成的产品即预警输出也不一样。()

未经批准、备案的人员不得作为技术专家参加核查工作。

A.燃烧法

B.热熏法

C.冷熏法

D.温熏法

E.摩擦发烟法

A.有利于减少风味和芳香物质损失

B.适用于蒸发粘稠或有颗粒物料

C.较低热分解程度

D.获得较高的品质

A.纤维素

B.糖

C.木质素

D.淀粉

A.糖分

B.维生素

C.矿物质

D.蛋白质

A.食品酶的的活性大大降低

B.水变成冰，水分活度降低

C.抑制微生物的生长与繁殖

D.低温将微生物全部冻死

A.分离尺度小于检验尺度，且分离强度小于允许偏差

B.分离尺度虽大于检验尺度，但分离强度充分小于允许偏

C.分离强度虽大于允许偏差，但分离尺度充分小于检验尺度

D.分离强度虽小于允许偏差，但分离尺度充分大于检验尺度

A.混合锅

B.棍磨机

C.往复转动桨叶式搅拌器

D.捏和机