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1面烤工艺制作菜肴的步骤
A.卤
B.蒸
C.烫
D.汆
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2铁板烤工艺制作菜肴的步骤为
A.腌制→选料→烧铁板→烤制→淋油
B.选料→腌制→烧铁板→烤制→淋油
C.烧铁板→选料→腌制→淋油→烤制
D.淋油→烧铁板→选料→腌制→烤制
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3下列属于荤汤的是
A.豆芽汤
B.蘑菇汤
C.黑鱼汤
D.鲜笋汤
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4关于基于 Hadoop的 MapReduce编程的环境配置， 下面哪一步是不必要的()
A、安装 linux 或者在 Windows下安装 Cgywin
B、安装 java
C、安装 MapReduce
D、配置 Hadoop参数
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5用于制馅的鱼，其品种应选用肉嫩、质厚和
A.皮厚
B.骨软
C.刺少
D.无鳞
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6用于面点制馅的猪肉，一般应选用
A.前夹心肉
B.后大腿肉
C.硬肋条肉
D.猪里脊肉
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7相关标准规定的柠檬黄最大使用量为
A.0.1g/kg
B.0.3g/kg
C.0.6g/kg
D.0.9g/kg
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8下列菜品中属于扬州“三醉”之一的是
A.醉鱼
B.醉鸡
C.醉豆
D.醉虾
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9在烹饪加工过程中需要使用甜面酱的菜肴是
A.果味鱼片
B.水晶虾仁
C.京酱肉丝
D.蒜泥白肉
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10党委(党组)、政府以及党委和政府的职能部门的领导班子、领导干部在党风廉政建设中应承担以下哪些领导责任:(
A、标本兼治，综合治理，完善管理机制、监督机制，从源头上预防和治理腐败
B、组织党员、干部学习邓小平关于党风廉政建设的理论，学习党风廉政法规，进行党性党风党纪和廉政教育
C、贯彻落实党和国家党风廉政法规制度，结合实际情况，制定本地区、本部门、本系统、本行业的党风廉政法规制度，并组织实施
D、依法领导、组织并支持执纪执法机关履行职责
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