1常见的食品包装材料(纸品、塑料制品、金属制品、橡胶制品等)。()

2基本的食品加工过程(食品的分离、干燥、蒸馏、发酵、速冻、调配等加工方法)。()

3学校食堂发生食物中毒或疑似状况，应该对现场的食品、原料、工具等进行相关的清洁销毁工作，并报告监管机构。()

4食品中的三类危害因素(生物性、化学性、物理性)及其可能来源。()

5《中华人民共和国食品安全法》是从2015年10月1日起施行。()

6黄曲霉毒素是引起人类原发性肝癌的重要因素，其主要污染食品是花生及其制品、玉米及其制品。()

7造成伤害人数超过100人或出现死亡病例的是特别较大食品安全事故(III级)。()

8剩饭菜放进冰箱后，正确的处理方法是剩饭菜无感官性状异常的前提下须彻底再加热并尽快食用。()

9风险管理目标是将风险降低到可接受的程度。()

10谷类和薯类及杂豆食物位居底层。()